Картошка в сметане
Описание рецепта
Очень простой и немного забытый рецепт картошки со сметаной. В этом блюде только картошка, сметана, сливочное масло, много чеснока и ароматного укропа. Вкуснятина!
Слово редактора
Картошка в сметане — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как гарнир к мясу или рыбе, а также может стать самостоятельным ужином. Тушёный картофель со сметаной приобретает нежный сливочный вкус, а чеснок и укроп добавляют пикантности и аромата. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к ингредиентам немного тёртого сыра или грибов — так блюдо станет ещё более насыщенным. Это простое, но вкусное блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- сливочное масло50г
- сметана250г
- чеснок6зубчик
- укроп1пучок
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лучше всего для этого рецепта подходит молодой некрупный картофель, его можно отваривать с кожурой. Но сегодня у меня обычный мелкий картофель. Овощ помыть и очистить от кожуры.
Молодой картофель с кожурой можно не чистить — так блюдо будет полезнее и красивее. Если используете обычный картофель, убедитесь, что кожура не повреждена и не имеет зелёных участков — они содержат соланин.
- Шаг 2
«Варить» картошку будем прямо в сковороде. Для этого заливаем ее водой и тушим до готовности.
Чтобы картошка не разварилась, наливайте столько воды, чтобы она лишь слегка покрывала овощи. Тушите под крышкой до тех пор, пока картофель не станет мягким — прокалывайте вилкой для проверки.
- Шаг 3
Пока картошка варится, есть время приготовить сметанный соус. Для этого измельчаем зелень укропа и зубчики чеснока, перемешиваем все со сметаной. В соус можно добавить свои любимые приправы.
Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Укроп можно использовать как свежий, так и сушёный, но свежий даст более яркий аромат.
- Шаг 4
По готовности картошки осторожно сливаем воду. Добавляем в сковороду сливочное масло и обжариваем картошку на среднем огне до золотистой корочки в течение 5 минут.
Обжаривайте картошку, периодически помешивая, чтобы она равномерно покрылась золотистой корочкой. Следите, чтобы масло не горело — иначе появится неприятный привкус.
- Шаг 5
Затем добавляем к картошке сметанный соус, перемешиваем, убавляем огонь до самого минимума и томим картошку, постоянно помешивая, около 3 минут. За это время она пропитается сметаной и ароматом укропа с чесноком. Количество сметаны, чеснока, соли и укропа можно регулировать по своему вкусу.
Постоянно помешивайте, чтобы сметана не свернулась. Если соус кажется слишком густым, можно добавить немного молока или сливок.
- Шаг 6
Картошка со сметаной готова.
- Шаг 7
Элементарный рецепт с очень вкусным результатом. Угощайтесь!
На заметку
Картошку в сметане лучше подавать горячей — так вкуснее. Если остались остатки, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды, чтобы блюдо не было сухим. К картошке в сметане отлично подойдут свежие овощи или салатик из квашеной капусты.