Тапас из батата с каперсами и вялеными помидорами
Описание рецепта
Батат на гриле — неожиданно сытная закуска: сладковатая мякоть, дымные полоски, острый соус с базиликом и солёный акцент каперсов. Всё вместе работает лучше, чем кажется по составу.Слово редактора
Тапас из батата — лёгкая закуска в испанском стиле. Кружочки батата обжариваются на сковороде-гриль до характерных полосок, затем смазываются соусом из майонеза, базилика и чеснока, а сверху выкладываются каперсы и вяленые помидоры. Подходит как самостоятельная закуска или часть стола с несколькими маленькими блюдами. Готовится быстро и не требует сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат250г
- майонез ТМ «Московский провансаль» Оливковый 2ст. л.
- чеснок0.5зубчик
- каперсы20г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- базилик свежий1веточка
- помидоры вяленые30г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Измельчите базилик и чеснок. Добавьте к ним майонез и перец, перемешайте до однородного соуса.Базилик и чеснок можно измельчить в блендере — соус получится однороднее. - Шаг 2Шаг 2Батат очистите и нарежьте кружочками толщиной 1 см.Толщина 1 см важна: тонкие кружочки пересохнут, толстые не прожарятся до мягкости.
- Шаг 3Шаг 3Сковороду-гриль смажьте оливковым маслом и разогрейте. Выложите кружочки батата, посолите и поперчите.Масло наносите кисточкой тонким слоем — сковорода-гриль не должна дымить.
- Шаг 4Шаг 4Обжарьте с обеих сторон до появления полосок.Следите, чтобы полоски появились, но батат не подгорел: сладкий крахмал горит быстро.
- Шаг 5Шаг 5Обжаренные кружочки выложите на сервировочную поверхность, смажьте соусом. Сверху положите каперсы, вяленые помидоры и листик базилика.Собирайте тапас непосредственно перед подачей, чтобы соус не размочил кружочки.
- Шаг 6Шаг 6Сверху положите каперсы и вяленые помидоры, листик базилика.
- Шаг 7Шаг 7Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте тапас сразу — батат хорош горячим или тёплым. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: кружочки теряют текстуру. Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник на несколько часов. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию, просто обжаривая батат партиями.Оценить0.00
0
Комментарии
1Не понравилось. Возможно потому что заменил базилик на укроп и использовал майонез не "московский провансаль" так как он слишком дорогой для моего бюджета. А у меня детки некормлены