Миндальная начинка для блинчиков — кремовая и ароматная
Описание рецепта
Рецепт заимствован из журнала Гастроном. Был опробован не только с блинчиками, но и просто с хлебом утром к чаю:) Вкусно - пальчики оближешь, так как все время хочется влезть пальцем в емкость с кремом:) Я делаю большую порцию сразу и часть храню в морозилке! Очень удобно,если вдруг внезапно пришли гости!Слово редактора
Миндальная начинка на основе сливочного масла, яиц, ванили и молотого миндаля. Текстура кремовая, вкус насыщенный — подходит для блинчиков, слоёных пирожных и даже как намазка на хлеб. Рецепт из журнала «Гастроном». Можно приготовить большую порцию и часть заморозить: начинка хорошо переносит заморозку и размораживается быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль280г
- яйцо2шт.
- мука50г
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры150г187.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории1937кКал80.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела.Масло должно быть комнатной температуры — так взобьётся быстрее и масса будет воздушнее. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйца и ваниль из стручка, продолжить взбивать до однородной массы.Ваниль из стручка можно заменить на щепотку ванильного сахара.
- Шаг 3Шаг 3Миндаль измельчить в муку — чистить от шкурки необязательно.Измельчать миндаль удобно в блендере или кофемолке — добивайтесь мелкой, почти мучной текстуры.
- Шаг 4Шаг 4Добавить пшеничную муку к молотому миндалю, перемешать.Следите, чтобы мука и молотый миндаль были без комков перед вводом в масляную смесь.
- Шаг 5Шаг 5Ввести миндально-мучную смесь в яично-масляную массу и перемешать до однородности.Вводите сухую смесь постепенно, помешивая — так начинка выйдет однородной.
На заметку
Готовую начинку храните в холодильнике. Для заморозки разделите на порции — разморозить нужную часть можно заранее. Фаршируйте блинчики горячими: тепло немного размягчает начинку и она легче распределяется. Этот рецепт также отлично работает как начинка для слоёных пирожных — смотрите фото готового результата для ориентира по консистенции.Оценить51
0