Креветки гриль с кукурузой и домашним соусом
Описание рецепта
Если соус по консистенции покажется вам слишком густым, то добавьте в него немного уксуса и сока лайма, а если слишком жидким — еще оливкового масла. Это блюдо отлично сочетается с охлажденным розовым вином.
Слово редактора
Креветки на гриле — отличное решение для лёгкого, но при этом яркого ужина. Сочный сладкий вкус кукурузы и пикантный домашний соус прекрасно оттеняют нежный вкус морепродуктов. Такой ужин прекрасно подойдёт для тёплого вечера с друзьями или романтического свидания. Экспериментируйте с составом соуса: добавьте немного мёда или горчицы с зёрнами для новых вкусовых оттенков. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей — это подчеркнёт его лёгкость и свежесть.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукуруза в початках4шт.
- креветки королевские1упаковка
- карри1щепотка
- паприка сладкая1щепотка
- сумах1щепотка
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- чеснок2зубчик
- апельсиновая цедра1ч. л.
- лаймовая цедра0.5ч. л.
- Для соуса
- яичные желтки1шт.
- горчица1ч. л.
- лайм0.5шт.
- оливковое масло150мл
- соус чили2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории869кКал36.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кукурузу в початках предварительно отварить, разрезать пополам. Разогреть сковороду-гриль, выложить кукурузу, подрумянить со всех сторон.
При отваривании кукурузы добавьте немного соли — так она станет вкуснее. На гриле кукуруза должна приобрести лёгкие подпалины и лёгкий дымок, но не подгореть.
- Шаг 2
Креветки замариновать со специями и оливковым маслом.
Для маринада используйте не только специи, но и немного лимонного сока — он придаст креветкам свежесть и поможет лучше раскрыть вкус. Маринуйте не менее 15 минут.
- Шаг 3
Измельчить чеснок, добавить к морепродуктам вместе с цедрой апельсина и лайма, перемешать.
Чеснок лучше измельчить мелко, чтобы его вкус равномерно распределился по всему маринаду. Цедра добавит яркий цитрусовый аромат.
- Шаг 4
На сковороду-гриль выложить креветки, быстро обжарить до готовности — мякоть должна стать молочно-белого цвета.
Не пережаривайте креветки — они станут жёсткими. Как только мякоть станет молочно-белой и перестанет быть полупрозрачной, сразу снимайте с огня.
- Шаг 5
В чашу поместить желток, горчицу, сок половины лайма и оливковое масло. Все взбить блендером до однородной воздушной массы.
При взбивании соуса постепенно вливайте оливковое масло — так масса получится более воздушной и однородной. Следите, чтобы соус не расслоился.
- Шаг 6
К готовому майонезу добавить соус чили, перемешать.
Соус чили можно заменить другим острым соусом или молотым перцем, если вы предпочитаете менее яркий вкус.
- Шаг 7
Креветки вместе с кукурузой выложить на тарелку. Подавать с соусом.
На заметку
Креветки гриль с кукурузой лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и свежесть ингредиентов. Блюдо отлично сочетается с охлаждённым розовым вином. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей слегка перемешайте.