Салат с фасолью и заправкой из авокадо
Описание рецепта
Салат похож на оливье, только вместо горошка я решила положить вареную фасоль. Заправка из авокадо с майонезом «Московский провансаль». Салатик сытный, вкусный, прекрасно подойдет на ужин и, возможно,
Слово редактора
Салат с фасолью и заправкой из авокадо — отличная альтернатива классическому оливье. Заправка на основе авокадо придаёт блюду кремовость и лёгкость, снижая при этом калорийность. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив свежую зелень — укроп или петрушку, — а также экспериментируйте с видами фасоли: красная фасоль придаст салату более насыщенный вкус. Такое блюдо прекрасно подойдёт не только для ужина, но и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный2шт.
- колбаса вареная80г
- фасоль5ст. л.
- авокадо0.5шт.
- лук красный0.5шт.
- огурцы маринованные1шт.
- ТМ «Московский провансаль»2ст. л.
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории648кКал27.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать вареный картофель и маринованный огурец небольшими кубиками.
Для равномерного распределения в салате нарезайте картофель и огурец одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее и вкуснее.
- Шаг 2
Вареную колбасу и лук нарезать. Лук лучше помельче. Для салата я посыпаю лук щепоткой сахара и слегка разминаю пальцами.
Разминание лука с сахаром помогает смягчить его остроту и добавить сладковатый оттенок салату. Колбасу нарежьте так же мелко, как лук, для гармоничной текстуры.
- Шаг 3
Добавить вареную фасоль. Можно взять консервированную.
Если используете консервированную фасоль, тщательно слейте жидкость, чтобы салат не был водянистым.
- Шаг 4
Для заправки половину мягкого авокадо размять вилкой, добавить майонез ТМ «Московский провансаль» и хорошо перемешать. По вкусу поперчить и посолить, если считаете нужным. Я добавила немного лимонного сока.
Авокадо быстро темнеет, поэтому готовьте заправку непосредственно перед добавлением в салат. Лимонный сок не только усилит вкус, но и поможет предотвратить потемнение авокадо.
- Шаг 5
Заправить салат приготовленной заправкой.
Перед заправкой попробуйте салат на вкус — возможно, понадобится немного скорректировать количество соли и перца с учётом солёности огурцов и колбасы.
- Шаг 6
Салат готов! Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы авокадо и овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, сделайте закуску без заправки и храните в холодильнике до 12 часов, а заправьте непосредственно перед подачей. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции.