Особенности рецепта: Оладьи со сливами — тесто обволакивает фрукт прямо на сковороде

Name: Оладьи со сливами — тесто обволакивает фрукт прямо на сковороде
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 763 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор oliftira.

Оладьи со сливами — тесто обволакивает фрукт прямо на сковороде

10 июля 2026

Время приготовления

oliftiraАвтор рецепта

Описание рецепта

Тёплые, пышные, с кисло-сладкой сливой внутри — такие оладьи исчезают со стола моментально. Мне нравится, что слива остаётся сочной и немного подтаивает в мягком тесте, давая лёгкую кислинку. Отличный вариант, когда хочется чего-то домашнего и несложного — без лишней возни и ожидания.

Слово редактора

Это оладьи, в которые слива вдавливается сырой, а потом тесто само затягивает её при жарке под крышкой. Получается что-то среднее между оладьей и маленьким пирожком — мягкое тесто на сметане и сочная слива внутри. Подходит для завтрака или полдника. Тесто замешивается из шести ингредиентов без взбивания и дрожжей, поэтому весь процесс занимает около 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана1г
яйцо1шт.
сахар ванильный1пакет
сахар4ст. л.
мукапо вкусу
сливы1

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы173г
57.67% от дневной нормы
Калории763кКал
31.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать муку, сахар, ванильный сахар, сметану и яйца. Тесто должно быть по консистенции как на обычные оладьи — густое, но текучее.
Если тесто вышло слишком густым, добавьте одну-две столовые ложки сметаны.
Шаг 2
Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
Выбирайте сливы, которые легко разделяются на половинки — плотные и не слишком крупные.
Шаг 3
Шаг 3
Разогреть сковороду, налить растительное масло.
Масла не жалейте, оладьи со сливами склонны прилипать.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить ложку теста на сковороду. Сверху положить половинку сливы и слегка вдавить её в тесто.
Вдавливайте сливу аккуратно, чтобы тесто не расплылось по краям.
Шаг 5
Шаг 5
Жарить на среднем огне до появления румяной корочки снизу.
Переворачивать удобно двумя вилками, а не лопаткой — так оладья не деформируется.
Шаг 6
Шаг 6
Аккуратно перевернуть оладью, убавить огонь и накрыть крышкой. Тесто затянет сливу прямо на глазах. Жарить до готовности.
Крышка обязательна — без неё тесто над сливой может не пропечься.

На заметку

Подавайте горячими — тогда слива внутри сочная и мягкая. Со сметаной или без. Готовые оладьи можно хранить в холодильнике до суток и разогреть на сковороде под крышкой. Этот рецепт также работает с абрикосами и половинками чернослива. Фото готового блюда показывает, как слива полностью скрыта под тестом.

Оценить523

oliftira