Кукурузные оладьи с ветчиной и сыром
Описание рецепта
Вместо ветчины можете использовать бекон, грудинку или даже колбасу. Для оладий отлично подойдет пармезан, чеддер и эмменталь.
Слово редактора
Кукурузные оладьи с ветчиной и сыром — отличный вариант для завтрака или лёгкого обеда. Благодаря кукурузной муке у них получается интересная текстура и нежный вкус. Попробуйте подавать оладьи со свежими овощами или лёгким салатом — так блюдо станет ещё более сбалансированным. А если добавить немного острого соуса, можно усилить вкусовые впечатления. Экспериментируйте с видами сыра и мясных продуктов — каждый раз будет новый вкус!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ветчина копченая150г
- растительное масло1ч. л.
- яичные белки1шт.
- мука0.5стакан
- кукурузная мука0.5стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- молоко100мл
- кефир150мл
- яичные желтки1шт.
- сыр70г
- лук зеленый1пучок
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- перец чили зеленый0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Копченую ветчину нарезать полосками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить ветчину до золотистого цвета.
Обжаривайте ветчину на среднем огне, чтобы она равномерно прогрелась и приобрела золотистый цвет, но не подгорела. Следите за цветом — как только полоски станут румяными, ветчина готова.
- Шаг 2
В отдельной емкости взбить яичный белок до состояния воздушной пены.
Для более пышной пены добавьте щепотку соли перед взбиванием белка. Убедитесь, что посуда и венчик абсолютно сухие.
- Шаг 3
В миске смешать кукурузную и обычную муку, разрыхлитель, молоко, кефир и желток. Все аккуратно взбить венчиком — масса должна быть однородная и без комочков.
Чтобы избежать комочков, сначала смешайте сухие ингредиенты, затем постепенно добавляйте жидкие. Используйте венчик с тонкими прутьями для лучшего перемешивания.
- Шаг 4
К тесту вмешать взбитый белок и тертый сыр.
Вмешивайте белок аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — так он равномернее распределится в тесте.
- Шаг 5
Мелко нарезать зеленый лук и перец чили, добавить в смесь вместе с жареной ветчиной. Посолить, поперчить, перемешать.
Перец чили можно предварительно очистить от семян, если хотите уменьшить остроту. Зелёный лук нарежьте очень мелко — так он лучше распределится в тесте и не будет выделяться в готовом блюде.
- Шаг 6
Пожарить оладьи до готовности с двух сторон.
Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри. Готовность можно определить по золотистой корочке с обеих сторон и отсутствию сырого теста в середине.
- Шаг 7
Такой завтрак удобно брать с собой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде. Вместо ветчины можно использовать бекон или грудинку в том же количестве, а пармезан или чеддер вместо обычного сыра добавят оладьям пикантности.