Дорада с фенхелем и мангольд

21 декабря 2019

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорада, золотистый спар или аурата станет украшением вашего праздничного стола. Приготовление блюда требует навыков разделки рыбы. Но раз попробовав, освоив приемы, этот рецепт станет не таким сложным, как кажется. Подготовить начинку помогли бы насадки овощерезка или терка-ломтерезка Kenwood KVC7300S, а подготовить специи — мультиизмельчитель: свежеизмельченный перец более ароматный, он придаст рыбе приятную остроту. Спланировав все процессы, подключив помощника Kenwood KVC7300S можно освободить время для подготовки хозяйки к празднику. Плюс этого блюдам в том, что оно легкое, из полезных продуктов и вместе с тем питательное. Золотой рецепт из золотой рыбы. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дорада2шт.
фенхель2шт.
мангольд70г
лук зеленый1пучок
оливковое масло4ст. л.
перец свежемолотый смесь4щепотка
соль морская2щепотка

Пищевая ценность

Белки187г
207.78% от дневной нормы
Жиры63г
78.75% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории1393кКал
58.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим рыбу. Очищаем чешую. Делаем два надреза вдоль хребта, отрезаем кость у головы и хвоста. Потрошим, не разрезая брюшко.
Шаг 2
Вынимаем косточки оставшиеся, промываем.
Шаг 3
Нарезаем фенхель. Используем комбайн с насадкой, если есть.
Шаг 4
Нагреваем пару ложек масла.
Шаг 5
Выкладываем фенхель, тушим 5 минут.
Шаг 6
Измельчаем перец, солим и перчим рыбу, поливаем маслом, смазываем снаружи маслом.
Шаг 7
К фенхелю добавляем мангольд — картина маслом. Тушим 1–2 минуты.
Шаг 8
Перемешиваем, солим.
Шаг 9
Выкладываем в карман рыбы начинку. Рыбу ставим на подставки из фольги, смазанные маслом.
Шаг 10
Нарезаем зеленый лук.
Шаг 11
На фенхель выкладываем лук.
Шаг 12
Запекаем при 180°C 30 минут. Время корректируем по духовке. Приятного аппетита!