Пряные куриные крылышки с семечками в духовке
Описание рецепта
Крылышки получаются мягкими внутри и ароматными снаружи — маринад с мёдом и горчицей даёт именно тот баланс сладкого и острого, который хочется повторить. Семечки сверху — неожиданная, но удачная деталь.Слово редактора
Куриные крылышки маринуют в смеси мёда, соевого соуса, оливкового масла, горчицы, белого вина и кукурузного крахмала, а перед запеканием посыпают подсолнечными семечками. Пергамент, смоченный водой, удерживает влагу и не даёт корочке пересохнуть. Блюдо подходит и как самостоятельная закуска, и с любым гарниром — рисом, картофелем или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья1кг
- мед1ст. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- горчица1ч. л.
- вино белое2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- кукурузный крахмал1ч. л.
- подсолнечные семечки1горсть
- оливковое масло1ч. л.
- тимьян свежий4веточка
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У куриных крылышек отрезала самую тонкую часть крыла.Тонкую фалангу лучше удалить — она быстро пересыхает и не даёт ничего кроме хруста. - Шаг 2
Приготовила маринад: смешала мёд, соевый соус, оливковое масло, горчицу, белое вино и кукурузный крахмал. Посолила и поперчила по вкусу, добавила свежий тимьян и сушёный чеснок.Кукурузный крахмал в маринаде помогает соусу держаться на крыльях и даёт лёгкую глазурь. Замените тимьян розмарином или орегано — по вкусу. - Шаг 3
Натёрла крылышки маринадом, выложила в форму для запекания и оставила мариноваться на 20 минут.Следите, чтобы маринад покрыл каждое крылышко со всех сторон. - Шаг 4
Перед запеканием посыпала крылышки подсолнечными семечками.Семечки кладите прямо перед накрытием пергаментом, иначе они намокнут и не дадут нужной текстуры. - Шаг 5
Шаг 5Лист пергаментной бумаги смяла в руке и хорошо смочила водой. Накрыла крылышки в форме.Смоченный водой пергамент создаёт паровой эффект — крылышки остаются сочными. Не заменяйте его фольгой. - Шаг 6Шаг 6Запекала в духовке при 180 °C около 45–50 минут до готовности. Подала сразу.За 10 минут до конца можно снять пергамент, чтобы семечки подрумянились.
На заметку
Крылышки подавайте сразу из духовки — горячими они особенно хороши. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Пошаговые фото помогут не пропустить важные детали — особенно момент с пергаментом.Оценить52
0