Куриные крылышки с ветчиной и грибами в винном соусе
Описание рецепта
Обязательно попробуйте приготовить крылышки на сковороде по этому рецепту на Новый год, Рождество, день рождения или на любой другой праздник. Удачный рецепт крылышек с грибами и ветчиной. Румяные, такие вкусные, что невозможно остановиться! Вкусно, просто, быстро, из доступных ингредиентов. У меня это блюдо часто спасает, когда гости уже на пороге, а из мяса в холодильнике только крылышки — готовится всё почти без моего участия, пока крышка на сковороде. Отлично подойдёт и тем, кто печёт куриные бёдра или голени: соус с ветчиной и грибами одинаково хорош с любой частью курицы.Слово редактора
Куриные крылышки с ветчиной и грибами — сытное горячее блюдо, которое готовится на одной сковороде без духовки. Крылышки сначала обжаривают до румяной корочки, а затем тушат вместе с луком, кубиками ветчины и шампиньонами в смеси белого вина и куриного бульона. Сушёный тимьян и чеснок придают соусу насыщенный аромат, а долгое тушение под крышкой делает мясо мягким и сочным. Вариант удобен для будней и праздничного стола: вместо крылышек можно взять голени или бёдра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья10шт.
- шампиньоны400г
- ветчина400г
- бульон200мл
- чеснок3зубчик
- лук репчатый1головка
- вино белое полусухое250мл
- тимьян сушеный1ст. л.
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала крылышки нужно хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем и срезать острые кончики.Срезанные кончики можно не выбрасывать, а заморозить для бульона — в них много желирующих веществ. - Шаг 2
Теперь обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки в разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.Не переворачивайте крылышки слишком часто: корочка образуется, если дать им спокойно подрумяниться с каждой стороны. - Шаг 3
Перекладываем аппетитные золотистые крылышки на время в отдельную миску. И отправляем на сковороду мелко нарезанный лук. Ждем, пока он слега обжарится.Используйте ту же сковороду без промывки — оставшийся жир и соки от крылышек добавят вкуса луку. - Шаг 4
Добавляем сюда нарезанную на небольшие кубики ветчину.Ветчину лучше брать плотную, а не тонко нарезанную нарезку, чтобы кубики не разваливались при тушении. - Шаг 5
Через 5–7 минут добавляем грибы шампиньоны.Шампиньоны не мойте под сильной струёй воды — они быстро впитывают лишнюю жидкость, лучше протереть влажной тканью. - Шаг 6
Они должны слегка обжариться и пустить сок.Если жидкости от грибов мало, дайте им обжариваться на среднем огне без крышки ещё пару минут. - Шаг 7
Как только грибочки пустили много жидкости, возвращаем на сковороду обжаренные крылышки. Пусть они пропитаются грибным соком и ароматом.Верните крылышки в один слой, чтобы каждый кусочек соприкасался с грибным соком и равномерно пропитался. - Шаг 8
Наливаем вино, куриный бульон, солим, перчим по вкусу, добавляем сушеный тимьян.Вино для соуса выбирайте то же полусухое, что указано в составе — сладкое или крепкое изменит вкус блюда. - Шаг 9
Готовим блюдо под крышкой на медленном огне около 30 минут.Проверяйте уровень жидкости под крышкой: если соус выкипает слишком быстро, убавьте огонь и подлейте немного бульона. - Шаг 10
Очень просто, безумно вкусно и быстро! Результат очень аппетитный! Мы очень любим это блюдо, иногда вместо крылышек используем куриные голени или бедрышки. Всем приятного аппетита!Готовность крылышек легко проверить, прокол��в мясо у кости — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.