Канапе для фуршета
Описание рецепта
Даже с жаркой мяса такая закуска готовится меньше, чем за полчаса.
Слово редактора
Канапе — отличное решение для фуршета или праздничного стола. Эти миниатюрные закуски не только эффектно выглядят, но и позволяют гостям попробовать разнообразные вкусы. Вы можете варьировать ингредиенты, добавляя, например, разные виды сыра, ветчину или морепродукты. Подавайте канапе с лёгкими напитками или вином — они станут прекрасным дополнением к любому торжеству. Такая закуска порадует гостей и не перегрузит желудок, оставляя место для основных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе250г
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- чеснок1зубчик
- перец болгарский красный1шт.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- майонез ТМ «МахеевЪ»80г
- горчица с зернами40г
- корнишоны маринованные1шт.
- оливки черныепо вкусу
- хлеб белый12кусок
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе нарезать небольшими кусочками, смешать с мускатным орехом и обжарить до готовности 10 минут на среднем огне под крышкой. Оставить остывать.
При обжаривании под крышкой следите, чтобы филе не прилипало к сковороде — периодически встряхивайте её. Готовность можно определить по изменению цвета: мясо должно стать матовым, без розовых участков.
- Шаг 2
Корнишоны и оливки нарезаем кружочками.
Для равномерности канапе старайтесь нарезать корнишоны и оливки одинаковыми кружочками — это улучшит внешний вид блюда.
- Шаг 3
Смешиваем оливковый майонез ТМ «МахеевЪ»
с горчицей. Чтобы заправка получилась более однородной, используйте майонез и горчицу одной температуры — заранее достаньте их из холодильника.
- Шаг 4
Теплое филе пюрируем, добавляем мелко нарезанные перец и чеснок и горчично-майонезную заправку. По вкусу добавляем свежемолотый перец и соль, если необходимо. Не забудьте, что сверху еще будут соленые оливки и корнишоны! Все перемешиваем.
Пюрируйте филе до полностью гладкой консистенции, чтобы начинка была нежной. Будьте осторожны с солью, учитывая солёность корнишонов и оливок.
- Шаг 5
Выкладываем смесь на кусочки хлеба и украшаем оливками, огурчиками и зеленью. Я бы посоветовала любителям острого добавить мелко нарезанный острый красный перчик.
Перед подачей убедитесь, что хлеб не слишком мягкий — он должен удерживать форму канапе. Можно слегка подсушить кусочки хлеба в духовке или тостере.
- Шаг 6
Вкусного Нового года всем!
На заметку
Канапе лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру хлеба и свежесть ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, сделайте все компоненты отдельно и соберите канапе за 15–20 минут до подачи. Храните ингредиенты в холодильнике: хлеб — в пакете, остальные компоненты — в закрытых контейнерах, не более 12 часов.