Пирог с рыбой «косичка»
Описание рецепта
Номинация «Здоровый обед без хлопот!».
Слово редактора
Пирог с рыбой «косичка» — оригинальная идея для обеда или ужина. Слоёное тесто придаёт блюду хрустящую текстуру, а начинка из риса, сёмги и зелёного лука — сочность и свежесть. Такая форма подачи сделает стол более нарядным и заинтересует даже тех, кто не очень любит рыбу. Подавайте пирог с лёгким салатом из свежих овощей или соусом на основе йогурта — это подчеркнёт вкус начинки и добавит блюду гармонии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- рис200г
- лук зеленый1пучок
- семга свежая300г
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории573кКал23.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовое слоеное бездрожжевое тесто разморозить до комнатной температуры и раскатать. 200 г риса промыть в холодной воде и варить в подсоленной воде до полуготовности. Промыть.
Слово редактора
При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к столу. Рис промывайте до прозрачной воды — так он будет менее клейким.
- Шаг 2
Тесто нарезать, как на фото, и выложить рис.
Слово редактора
Следите, чтобы полоски теста были одинаковой ширины — это облегчит формирование косички и сделает пирог более эстетичным.
- Шаг 3
На рис выложить нарезанный зеленый лук.
Слово редактора
Зеленый лук предварительно промойте и хорошо обсушите — так он не добавит лишней влаги в начинку.
- Шаг 4
На лук — сырую нарезанную семгу. Я брала замороженные кусочки, обрез семги.
Слово редактора
Если используете замороженную рыбу, убедитесь, что она полностью разморожена и лишена льда — это повлияет на равномерность приготовления.
- Шаг 5
Рыбу посолить и поперчить. Завернуть тесто косичкой.
Слово редактора
При заворачивании косички плотно скрепляйте края теста, чтобы начинка не вытекла во время запекания.
- Шаг 6
Смазать верх пирога яичным желтком и запекать 20 минут при 180°C. Приятного аппетита!
Слово редактора
Духовку предварительно прогрейте до 180 °C. Пирог готов, когда верх зарумянится, а тесто станет хрустящим.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так слоёное тесто сохраняет хрустящую текстуру. Хранить остатки можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так тесто вновь станет хрустящим, а начинка прогреется равномерно. К пирогу хорошо подойдёт лёгкий овощной салат и белое сухое вино.