Картофельные ленивчики
Описание рецепта
Когда хочется вкусного быстро и просто, а в холодильнике есть остатки колбасы, вареные овощи и майонез.
Слово редактора
Картофельные ленивчики — отличная вариация на тему классических драников. Благодаря использованию варёного картофеля приготовление занимает меньше времени, а добавление колбасы придаёт блюду сытности. Подавайте их со сметаной или томатным соусом — так вкус раскроется ещё ярче. Такие оладьи хорошо подойдут как для семейного ужина, так и для неожиданных гостей — блюдо простое, но при этом очень аппетитное.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире2шт.
- яйца куриные1шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»70г
- молоко100г
- лук зеленый1горсть
- колбаса полукопченая100г
- мука150г
- растительное масло50г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории731кКал30.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель натрите на терке, выложите в чашу, добавьте яйцо, майонез, нарезанную соломкой колбасу. Влейте молоко, положите лук, все перемешайте.
Для более нежной текстуры картофеля предварительно разомните его вилкой, а затем натрите. Зелёный лук можно заменить репчатым — он добавит пикантности.
- Шаг 2
Просейте муку, перемешайте с остальной тестообразной массой. В конце влейте растительное масло, оно поможет вам легко выкладывать картофельное тесто на разогретую с маслом сковороду.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, сделает ленивчики более пышными. Добавляйте муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста.
- Шаг 3
Масла должно быть достаточно для хорошей прожарки ленивчиков.
Чтобы избежать лишнего впитывания масла, разогрейте сковороду до средней температуры — оно должно слегка шипеть, но не гореть.
- Шаг 4
Обжарьте ленивчики с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. После первого переворачивания можно дожаривать под крышкой для полной прожарки.
Готовность ленивчиков можно определить по звуку: когда они перестанут шипеть и масло будет тихо потрескивать — корочка сформировалась. Под крышкой ленивчики дожарятся равномернее.
- Шаг 5
Нежные внутри, с хрустящей румяной корочкой. Любой напиток будет кстати.
На заметку
Готовые картофельные ленивчики лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения подойдёт свежий салат из овощей или сметана.