Черные спагетти с морепродуктами и сырным соусом
Описание рецепта
Вороне как-то Бог послал кусочек сыра... Ну, не вороне, а мне. И не сыр - он у меня в холодильнике всегда имеется. Хотя сыр в этой истории тоже фигурирует :) Разжилась я тут свежей пастой с чернилами каракатицы и, конечно же, решила приготовить ее с морепродуктами.
Слово редактора
Чёрные спагетти с чернилами каракатицы — это оригинальное и эффектное блюдо, которое впечатлит ваших гостей. Паста с морепродуктами и сырным соусом станет отличным выбором для ужина в средиземноморском стиле. Морепродукты прекрасно сочетаются с нежными сливками и ароматными специями, а чернила каракатицы придают блюду необычный цвет и лёгкий морской вкус. Подавайте спагетти с хрустящими гренками и свежими овощами — так блюдо раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1стакан
- специипо вкусу
- базилик1веточка
- каракатицапо вкусу
- креветкипо вкусу
- мидиипо вкусу
- сливкипо вкусу
- икра краснаяпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовление: Пасту отварить, как написано на упаковке. Креветки разморозить и почистить, оставив хвостики. Разогреть на сковороде масло и обжарить креветки с добавлением измельченного чеснока, соли и перца. Креветки переложить на тарелку, сохранять теплыми. В сковороду выложить мидии и залить сливками. Потушить до готовности мидий. Переложить мидии к креветкам. В образовавшийся соус добавить тертый сыр и готовить до полного его растворения. Если нужно, посолить и приправить специями на свой вкус. На тарелку выложить пасту и морепродукты, полить сырным соусом, украсить красной икрой, половинками помидоров-черри и веточкой базилика. (Икру можно аккуратно вмешать в соус).
При отваривании пасты следите за временем, указанным на упаковке, но проверяйте её готовность раньше — паста должна быть аль денте. При обжаривании креветок не перегревайте сковороду, чтобы они не стали резиновыми. Для соуса выбирайте сливки с высоким процентом жирности — так он будет более насыщенным. Если у вас нет тёртого сыра, можно использовать плавленый сыр, но он может изменить консистенцию соуса.
На заметку
Готовые спагетти с морепродуктами лучше подавать сразу — при разогреве соус может потерять текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, храните в холодильнике не более 24 часов в закрытом контейнере, разогревайте на сковороде на слабом огне, добавив немного сливок для восстановления консистенции. К блюду отлично подойдёт белое сухое вино и салат из свежих овощей с лимонной заправкой.