Селедка под шубой классическая

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

Елена СаратовскаяАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Елена СаратовскаяАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Селёдка под шубой — классическое блюдо русской кухни, которое отлично подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Салат привлекает гармоничным сочетанием вкусов и яркой подачей. Слои овощей и сельди, пропитанные майонезом, создают неповторимую текстуру. Попробуйте добавить немного зелёного лука или укропа — это придаст блюду свежесть и аромат. Селёдка под шубой станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей классических салатов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории370кКал
15.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слабосоленую сельдь разделать, удалить несъедобые части, удалить кости, нарезать мелкими кусочками, выложить в емкость для подачи. Идеально подходят прозрачные салатники, чтобы было видно все слои. Смазать сельдь нетолстый слоем майонеза ТМ «Московский провансаль» классическим.
Чтобы сельдь не горчила, тщательно удалите все внутренности и тёмную плёнку. Мелкие кости лучше выявлять с помощью пинцета.
Шаг 2
Мелко нарезать репчатый лук, уложить вторым слоем, смазать майонезом.
Чтобы лук не был слишком резким, можно ошпарить его кипятком или замариновать в уксусе с сахаром на 10–15 минут.
Шаг 3
Следующий слой — тертый отварной картофель, смешанный с майонезом.
Картофель должен быть достаточно остывшим, чтобы не размазывать майонез. Для более нежной текстуры можно добавить немного мягкого сливочного масла.
Шаг 4
Следующий слой — тертая вареная морковь. Промазываем майонезом.
Морковь лучше тереть на мелкой тёрке — так она лучше пропитается майонезом и будет более однородной.
Шаг 5
Верхний слой салата — тертая отварная свекла, смазанная майонезом. Салат требует несколько часов для пропитки (желательно в холодильнике).
Оставьте салат в холодильнике минимум на 4 часа — так слои лучше пропитаются, а вкус станет более сбалансированным.

На заметку

«Селёдка под шубой» лучше всего пропитывается в холодильнике — оставьте салат на 3–4 часа перед подачей. Хранить салат можно до 2 дней в холодильнике, накрыв плёнкой. Для более диетической версии можно заменить майонез на нежирную сметану или йогурт, но вкус и текстура салата немного изменятся.

Оценить32

Елена Саратовская