Печенье с розмарином и цукатами манго
Описание рецепта
В нашей семье есть традиция — готовить ароматную выпечку на рождественские каникулы и печь печенье с разными вкусами и начинками. Декабрьским предновогодним вечером печь печенье, когда в доме витает аромат выпечки, — это предвкушение праздничных дней и залог хорошего настроения. Поздравляю всех с наступающим Новым годом и Рождеством. Незаменимый помощник для рождественской выпечки — коврик для теста Roll-Up Joseph Joseph. Если под рукой нет манго, попробуйте заменить его на цукаты из ананаса или апельсиновой корки — розмарин прекрасно сочетается с любыми цитрусовыми нотками. Такое печенье отлично держится в закрытой банке несколько дней и не теряет аромата.Слово редактора
Печенье с розмарином — рождественская выпечка на смеси кукурузной и пшеничной муки, которая даёт характерную рассыпчатую текстуру. Свежая зелень розмарина придаёт тесту пряный аромат, а кубики цукатов манго добавляют сладость и лёгкую тягучесть. Тесто формуется в шарики и выпекается в духовке до золотистого цвета, готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой для праздничной подачи. Вариант для тех, кто ищет несладкую с виду, но интересную по вкусу выпечку к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука170г
- кукурузная мука60г
- сливочное масло110г
- сахар90г
- разрыхлитель5г
- яйца куриные1шт.
- розмарин1веточка
- цукаты80г
- сахарная пудра1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое масло соедините с сахаром и взбейте миксером.Масло заранее достаньте из холодильника — комнатная температура важна для лёгкого и однородного взбивания. - Шаг 2
Добавьте одно яйцо и взбейте миксером все вместе.Вводите яйцо постепенно, чтобы масляная масса не расслоилась и осталась пышной. - Шаг 3
Разрыхлитель смешайте с мукой. Розмарин (только свежий) нарежьте мелко.Розмарин берите только свежий: сушёный даст более резкий и не такой деликатный аромат. - Шаг 4
Нарежьте цукаты кубиками, которые вам нравятся (у меня манго).Кубики цукатов старайтесь резать примерно одинакового размера, чтобы они равномерно распределились в тесте. - Шаг 5
Добавьте в тесто два вида муки, кукурузную и пшеничную с разрыхлителем, соль и нарезанный мелко свежий розмарин. Все хорошо перемешайте.Смешивайте тесто аккуратно, не перебивая структуру — так печенье останется рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 6
В самом конце добавьте нарезанные цукаты (у меня манго).Добавляйте цукаты в последнюю очередь, чтобы они не потеряли форму при замесе. - Шаг 7
Сформируйте из теста шарики. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 20 минут до готовности.Шарики теста делайте одинакового размера — так печенье пропечётся равномерно за отведённое время. - Шаг 8
Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой (по желанию).Посыпайте пудрой уже остывшее печенье, иначе она быстро растает от тепла. - Шаг 9
Печенье получается рассыпчатое и вкусное, с легким ароматом розмарина. Приятного аппетита.Дайте печенью полностью остыть на решётке — так оно окончательно приобретёт нужную рассыпчатую текстуру.
Комментарии
2Испекла печенье полностью по рецепту, Даже цукаты оказались тоже из манго корректировала только время, но оно зависит от конкретной плиты. Получилось просто прекрасно, никаких замечаний нет. Автору - моя большая благодарность!
Уютное печенье!!!!😍👏