Хачапури по-мегрельски с зеленью

Хачапури по-мегрельски с зеленью

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для начинки можно использовать любой сыр: полностью сулугуни или сулугуни с любым другим. В этот раз захотелось добавить зеленый лук и укроп. Получилось божественно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки64г
    71.11% от дневной нормы
  • Жиры84г
    105.00% от дневной нормы
  • Углеводы131г
    43.67% от дневной нормы
  • Калории1518кКал
    63.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подогреть молоко, растворить сахар, соль и дрожжи.
    Подогреть молоко, растворить сахар, соль и дрожжи.
  • Шаг 2 Ввести желтки и сметану.
    Ввести желтки и сметану.
  • Шаг 3 Постепенно ввести муку, может понадобиться больше или меньше. Не стоит тесто делать слишком крутым.
    Постепенно ввести муку, может понадобиться больше или меньше. Не стоит тесто делать слишком крутым.
  • Шаг 4 Далее ввести масло и вымешать однородное эластичное мягкое тесто до того момента, когда оно перестанет липнуть к рукам. Накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на 40–50 минут для расстойки.
    Далее ввести масло и вымешать однородное эластичное мягкое тесто до того момента, когда оно перестанет липнуть к рукам. Накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на 40–50 минут для расстойки.
  • Шаг 5 Тесто должно увеличиться в 3 раза.
    Тесто должно увеличиться в 3 раза.
  • Шаг 6 Тем временем подготовить начинку: потереть сыр на терке (немного оставить для посыпки сверху), добавить желток и порубленную зелень. Сформировать 3 шара — примерно по 160 г каждый.
    Тем временем подготовить начинку: потереть сыр на терке (немного оставить для посыпки сверху), добавить желток и порубленную зелень. Сформировать 3 шара — примерно по 160 г каждый.
  • Шаг 7 Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и разделить на 3 части. Сформировать шары. Далее каждый шар руками растянуть, внутрь положить сырный шар и края слепить.
    Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и разделить на 3 части. Сформировать шары. Далее каждый шар руками растянуть, внутрь положить сырный шар и края слепить.
  • Шаг 8 Руками очень осторожно раскатать закрытую лепешку. В отдельной миске соединить сметану и желток, смазать этим лепешку, посыпать сыром.
    Руками очень осторожно раскатать закрытую лепешку. В отдельной миске соединить сметану и желток, смазать этим лепешку, посыпать сыром.
  • Шаг 9 Отправить в разогретую до 220–230°С духовку. Выпекать до румяной корочки примерно 20–25 минут.
    Отправить в разогретую до 220–230°С духовку. Выпекать до румяной корочки примерно 20–25 минут.
  • Шаг 10 Горячее хачапури смазать сливочным маслом.
    Горячее хачапури смазать сливочным маслом.
Оценить53
0

Автор рецепта

Юлия ДорофееваЮлия Дорофеева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

     Хотя я не смазала верхушку, получилось очень вкусно😎

    Оставить комментарий