«мимоза» классическая
Описание рецепта
Представляю на ваш суд рецепт классической «Мимозы». На этот Новый год мы решили вспомнить старую добрую классику. Правда, вместо консервов у нас была соленая красная рыбка, которую я отварила минут 5–10 (в зависимости от толщины куска). Эффект превзошел все ожидания. На будущее решили, что консервы в этом салате не нужны)
Друзья, извините за отсутствие фотографий, в новогодней суете не до них было, хорошо еще, успела сфотографировать результат)
Слово редактора
«Мимоза» — классический салат, который часто украшает праздничный стол. Традиционно в рецепте используются рыбные консервы, но вариант с солёной красной рыбой придаёт блюду более нежный вкус. Салат отлично подойдёт не только для новогоднего стола, но и для других праздников. Чтобы сделать «Мимозу» ещё более аппетитной, можно добавить немного зелени или варьировать количество сыра. Подавайте салат охлаждённым — так он раскроет все свои вкусовые ноты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная соленая200г
- картофель вареный2шт.
- морковь вареная2шт.
- лук репчатый2шт.
- яйца куриные4шт.
- сыр150г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Как было указано выше, красную рыбку отварили, остудили и либо разобрали на волокна, либо нарезали на свой вкус. Репчатый лук нарезали средним кубиком, подержали в кипятке минут пять, потом охладили (в таком варианте он получается хрустящим и не горькийм). Майонез, конечно же, в идеале лучше использовать домашнего приготовления, но у меня был магазинный. Далее все просто и знакомо всем любителям готовить.
Чтобы лук был ещё менее горьким, можно добавить в кипяток немного соли. Красную рыбу можно взять не только отварную, но и консервированную — это тоже классический вариант для «Мимозы».
- Шаг 2
Выкладываем салатик на блюдо слоями. Сначала — вареный картофель, натертый на терке. Промазывем майонезом ( очень удобно это делать силиконовой лопаткой).
Для более равномерного распределения майонеза можно сначала нанести его тонкой сеткой с помощью кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком.
- Шаг 3
Затем
— рыба, смешанная с луком. Вареные яйца, натертые на крупной терке. Вареная морковь, натертая на крупной терке. Каждый слой промазывем майонезом. Чтобы салат был более нежным, можно слегка смазать слои майонезом с помощью кулинарной кисти — так соус распределится более тонко и равномерно.
- Шаг 4
Последний слой
— натертый на мелкой терке сыр. Готовый салат накрыть пакетом и поставить на балкон или в холодильник на 2–3 часика. Приятного аппетита! Перед подачей дайте салату хорошо пропитаться — так вкусы смешаются, и салат станет более гармоничным.
На заметку
«Мимозу» лучше подавать охлаждённой — оставьте салат в холодильнике минимум на час перед подачей. Хранить салат можно до 2 дней в холодильнике в закрытом контейнере. Для более нежного вкуса можно заменить часть майонеза на сметану в пропорции 1:1, но тогда салат будет немного менее устойчивым по текстуре.