Утиная грудка в аэрогриле
Описание рецепта
Задача: приготовить праздничное блюдо из утиной
Миссия выполнима, если у вас есть аэрогриль.
Дополнительные функции
Слово редактора
Утиная грудка — отличное решение для праздничного стола, а аэрогриль поможет добиться идеальной текстуры: сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Розмарин и лимон не только обогатят вкус мяса, но и наполнят дом приятным ароматом. Попробуйте дополнить блюдо свежими овощами или лёгким салатом — они прекрасно оттенят насыщенность утки. Такой ужин станет настоящим украшением праздничного меню и порадует даже самых взыскательных гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиная грудка3шт.
- картофель8шт.
- розмарин1веточка
- соль1ст. л.
- лимоны3шт.
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории1413кКал58.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выжать сок из трех лимонов. В сок добавить соль. В готовый маринад положить утиные грудки.
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет смягчить мясо. Оставьте грудки в маринаде хотя бы на 30 минут для лучшего вкуса.
- Шаг 2
В подсоленной воде отвариваем картофель до полуготовности и выкладываем в чашу гриля. Накрываем крышкой гриля и выставляем температуру 180°C, оставляем на
18 минут. По готовности картофель можно переложить на блюдо или же оставить в чаше и выложить утиные грудки. Чтобы картофель не разварился, проверьте его готовность вилкой — он должен быть мягким, но сохранять форму. Добавьте немного розмарина к картофелю для аромата.
- Шаг 3
Далее выкладываем маринованные утиные грудки на решетку аэрогриля кожицей вниз, накрываем крышкой и выставляем температуру 180°C на 20 минут.
Разместите утиные грудки так, чтобы они не касались стенок аэрогриля. Это поможет добиться равномерного нагрева и золотистой корочки.
- Шаг 4
Через 10 минут переворачиваем маринованные утиные грудки кожицей вверх и накрываем крышкой. Через минуту еловый аромат разносится по всему дому, наполняя его новогодним настроением и волшебством.
Переворачивание грудок позволит добиться равномерной прожарки и хрустящей корочки с обеих сторон. Следите за ароматом — это показатель того, что розмарин раскрывает свои ноты.
- Шаг 5
В итоге мы получим такую грудку с хрустящей корочкой.
Чтобы проверить готовность грудки, слегка надавите на неё — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 6
Сочной внутри.
- Шаг 7
Сервируем по вкусу. Я нарезала грудку на слайсы и украсила тарелку соусом наршраб, который очень хорошо сочетается с любым мясным блюдом, придавая ему особую пикантность. Мы делаем из плодов граната, который растет у нас во дворе. Наршараб можно заменить на бальзамический уксус. С Новым годом!
Наршараб или бальзамический уксус добавят блюду глубину вкуса. Можно также использовать ягодный соус или мёд с горчицей для разнообразия.
На заметку
Утиная грудка лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней, а перед подачей разогревайте в аэрогриле при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения к утке и картофелю предложите лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и соком лимона.