Судак жареный с овощным салатом и картофелем
Описание рецепта
Быстрый ужин, где рыба, гарнир и салат готовятся одновременно и каждый берёт сколько хочет.Слово редактора
Жареный судак — простое блюдо на каждый день: порционная рыба маринуется в соли и прованских травах, затем обжаривается в муке до золотистой корочки. К ней подаётся свежий салат из капусты, редиса, болгарского перца и зелёного горошка, а также варёный картофель с маслом. Всё готовится за 30–40 минут. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак2кг
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
- картофель вареный8шт.
- Салат
- капуста белокочанная500кг
- морковь1шт.
- редис1пучок
- перец болгарский красный1шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- зелень рубленая1горсть
Пищевая ценность
- Белки2351г2612.22% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы8554г2851.33% от дневной нормы
- Калории34425кКал1434.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Судака порционного размера почистить, натереть солью и прованскими травами, полить растительным маслом и оставить мариноваться.Время маринования — от 15 минут; можно оставить дольше, вкус станет насыщеннее. - Шаг 2
Картофель почистить и отварить до готовности.Готовность картофеля проверяйте ножом: должен входить без сопротивления. - Шаг 3
Капусту нашинковать соломкой, посолить и полить растительным маслом.Капусту после посола можно слегка помять руками — выйдет сочнее. - Шаг 4
Редис и красный болгарский перец нарезать дольками, добавить к капусте вместе с зелёным горошком и рублёной зеленью, перемешать.Горошек используйте консервированный прямо из банки, лишнюю жидкость слейте. - Шаг 5
Маринованного судака обвалять в муке и обжарить с двух сторон под крышкой до золотистого цвета.Жарьте на среднем огне: под крышкой рыба пропарится изнутри, снаружи останется корочка. - Шаг 6
Шаг 6Отваренный картофель полить маслом. Подать рыбу, картофель и салат отдельно — каждый накладывает себе сам.Блюда подавайте сразу — салат быстро даёт сок и теряет хруст.
На заметку
Этот рецепт удобно готовить на одну-две порции без лишней возни. Фото в шагах показывает, каким должен быть цвет корочки — равномерно золотистый, без тёмных пятен. Хранить готовую рыбу можно в холодильнике до суток, салат лучше съесть сразу. Картофель можно заменить запечённым или подать с рисом.Оценить51
0