Особенности рецепта: «Холостяцкая картошечка» — жареная картошка с грибами

🟢 Быстро 🔥 518 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Елена Саратовская.

«Холостяцкая картошечка» — жареная картошка с грибами

27 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Елена СаратовскаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Простая и честная еда: картошка, грибы, лук — и ничего лишнего.

Слово редактора

Четыре ингредиента — картофель, грибы, лук и соль — складываются в сытное жареное блюдо, которое не требует ни опыта, ни сложной техники. Картошка обжаривается до румяной корочки, грибы готовятся отдельно на сливочном масле и соединяются с остальным в конце. Подходит как быстрый ужин в будни или несложный обед без лишних трат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель5шт.
грибы300г
лук белыйпо вкусу
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы106г
35.33% от дневной нормы
Калории518кКал
21.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель вымыть, очистить и нарезать произвольно.
Нарезка может быть любой — кружками, брусочками, кубиками. Главное, чтобы кусочки были примерно одного размера.
Шаг 2
Грибы вымыть, обсушить и нарезать пластинами.
Лишняя влага на грибах даст пар вместо жарки — обсушите их хорошо бумажным полотенцем.
Шаг 3
Лук нарезать перьями или кубиками.
Лук, нарезанный перьями, даёт более мягкий вкус; кубиками — больше хруста.
Шаг 4
Шаг 4
В сковороду с кипящим растительным маслом выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Масло должно быть хорошо разогрето — тогда лук не впитает лишний жир.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить к луку картофель и жарить до готовности, помешивая нечасто — для образования корочки. Посолить.
Не мешайте картошку слишком часто: редкое помешивание позволяет образоваться корочке снизу.
Шаг 6
Шаг 6
На отдельной сковороде обжарить грибы на сливочном масле, помешивая, чтобы не подгорели.
Грибы жарьте на среднем огне — на сильном они быстро подгорают снаружи, оставаясь сырыми внутри.
Шаг 7
Шаг 7
Соединить картофель с луком и грибы в одной сковороде, прогреть вместе и подать.
Солить лучше в конце жарки картофеля — соль вытягивает влагу и мешает образованию корочки.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — горячая картошка с грибами вкуснее всего. Этот рецепт легко варьировать: добавьте сметану при подаче или посыпьте зеленью. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревая на сковороде. Фото готового блюда показывает аппетитную румяную корочку — ориентируйтесь на неё при жарке.

Оценить32

Елена Саратовская