Рис с креветками, мидиями и соусом терияки
Описание рецепта
Блюдо получается достаточно острым, но остроту можно "регулировать", т.е. добавлять меньше или больше специй, вкус блюда от этого нисколько не портится!Слово редактора
Рис с креветками и мидиями в соусе терияки — отличное блюдо для любителей азиатской кухни. Соус терияки придаст рису и морепродуктам характерный сладковато-солёный вкус, а сочетание креветок и мидий сделает блюдо более насыщенным. Подавайте его с свежими овощами или салатом из огурцов и помидоров — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для ужина в будний день или для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки300г
- рис басмати250ст. л.
- соус1упаковка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки362г402.22% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы3503г1167.67% от дневной нормы
- Калории16046кКал668.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сковороде нужно разогреть немного растительного масла, добавить мелко порезанный чеснок, готовить на медленном огне, когда почувствуется аромат чеснока, добавить тонко порезанный имбирь(очень удобно резать с помощью овощечистки) снова жарить, до появления аромата.Мелко нарезанный чеснок и имбирь быстрее раскрывают свой аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться, но не стать коричневым. - Шаг 2
Далее обжариваем мидии вместе с чесноком и имбирем, для этого створкой вверх кладем их в сковороду, готовим минуты 3-4, вынимаем их, и откладываем в сторону.При обжаривании мидий следите, чтобы они не потеряли сочность. Если мидии начали открываться — они почти готовы. Не передерживайте их на огне, чтобы сохранить нежный вкус. - Шаг 3
Шаг 3Следующая очередь риса. В сковороду с креветками добавляем сухой рис и кунжутно масло, если нет кунжутного - не надо, добавляем обычное растительное. Все жарится втечение 3-4 мин. затем добавляем понемногу воду, осторожно помешивая, и накрываем крышкой - готовим мин. 20-25, пока рис не дойдет до нужной кондиции,как говорят итальянцы: "аль денте". В процессе следим если вода выкипает, то добавляем ее понемногу. За 5 мин. до готовности добавляем соус и перец чили, все перемешиваем . Готово! Соль не добавляем, т.к. соус очень соленый, да и в морепродуктах ее достаточно.Для рассыпчатости риса тщательно его промойте перед добавлением в сковороду. Проверяйте готовность риса не только по времени, но и на вкус — он должен быть упругим, не разваренным. Соус терияки придаст блюду характерный сладковатый вкус, поэтому соль действительно можно не добавлять. - Шаг 4Шаг 4Затем в эту же сковороду кладем креветки в панцыре, (добавляем немного масла)и готовим их 10-12 минут на медленном огне (следим чтобы ничего не подгорало) добавляем крупные очищенные креветки и обжариваем их до розовой золотистости! Добавляем мидии.Чтобы креветки равномерно прожарились, распределяйте их в один слой по сковороде. Розовая золотистость — признак того, что креветки готовы, но не пережарены.
На заметку
Готовый рис с креветками и мидиями лучше подавать сразу — при разогреве вкус и текстура могут измениться. Если необходимо сохранить блюдо, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте аккуратно на сковороде, добавляя немного растительного масла. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с лимонной заправкой.Оценить510
0
Комментарии
2Супер!!! Спасибо. Едим уже три месяца и ничего другого больше не хочется)))).
Блюдо очень в моём вкусе:) А бурый(нешлифованный) рис не используете в подобных рецептах? Он намного полезнее белого, вкус более ощутимый, самостоятельный, но, как у любого другого риса-деликатный и нейтральный. Просто готовится минут на 10 дольше. Кстати, недавно узнала, что белый рис повышает уровень сахара в крови, а бурый его понижает. На некоторых упаковках пишут "рис-фитнесс". Это не тот дорогущий дикий чёрный, который вовсе на деле не рис, а злак. Он полезный, но так дорог скорее из-за того, что редкий по произрастанию и собирается вручную. Пардон, в вашем рецепте увлеклась пропагандой;)