Рис с креветками, мидиями и соусом терияки
Описание рецепта
Блюдо получается достаточно острым, но остроту можно "регулировать", т.е. добавлять меньше или больше специй, вкус блюда от этого нисколько не портится!
Слово редактора
Рис с креветками и мидиями в соусе терияки — отличное блюдо для любителей азиатской кухни. Соус терияки придаст рису и морепродуктам характерный сладковато-солёный вкус, а сочетание креветок и мидий сделает блюдо более насыщенным. Подавайте его с свежими овощами или салатом из огурцов и помидоров — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для ужина в будний день или для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки300г
- рис басмати250ст. л.
- соус1упаковка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки362г402.22% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы3503г1167.67% от дневной нормы
- Калории16046кКал668.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сковороде нужно разогреть немного растительного масла, добавить мелко порезанный чеснок, готовить на медленном огне, когда почувствуется аромат чеснока, добавить тонко порезанный имбирь(очень удобно резать с помощью овощечистки) снова жарить, до появления аромата.
Мелко нарезанный чеснок и имбирь быстрее раскрывают свой аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться, но не стать коричневым.
- Шаг 2
Далее обжариваем мидии вместе с чесноком и имбирем, для этого створкой вверх кладем их в сковороду, готовим минуты 3-4, вынимаем их, и откладываем в сторону.
При обжаривании мидий следите, чтобы они не потеряли сочность. Если мидии начали открываться — они почти готовы. Не передерживайте их на огне, чтобы сохранить нежный вкус.
- Шаг 3
Следующая очередь риса. В сковороду с креветками добавляем сухой рис и кунжутно масло, если нет кунжутного - не надо, добавляем обычное растительное. Все жарится втечение 3-4 мин. затем добавляем понемногу воду, осторожно помешивая, и накрываем крышкой - готовим мин. 20-25, пока рис не дойдет до нужной кондиции,как говорят итальянцы: "аль денте". В процессе следим если вода выкипает, то добавляем ее понемногу. За 5 мин. до готовности добавляем соус и перец чили, все перемешиваем . Готово! Соль не добавляем, т.к. соус очень соленый, да и в морепродуктах ее достаточно.
Для рассыпчатости риса тщательно его промойте перед добавлением в сковороду. Проверяйте готовность риса не только по времени, но и на вкус — он должен быть упругим, не разваренным. Соус терияки придаст блюду характерный сладковатый вкус, поэтому соль действительно можно не добавлять.
- Шаг 4
Затем в эту же сковороду кладем креветки в панцыре, (добавляем немного масла)и готовим их 10-12 минут на медленном огне (следим чтобы ничего не подгорало) добавляем крупные очищенные креветки и обжариваем их до розовой золотистости! Добавляем мидии.
Чтобы креветки равномерно прожарились, распределяйте их в один слой по сковороде. Розовая золотистость — признак того, что креветки готовы, но не пережарены.
На заметку
Готовый рис с креветками и мидиями лучше подавать сразу — при разогреве вкус и текстура могут измениться. Если необходимо сохранить блюдо, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте аккуратно на сковороде, добавляя немного растительного масла. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с лимонной заправкой.