Рис с креветками, мидиями и соусом терияки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Блюдо получается достаточно острым, но остроту можно "регулировать", т.е. добавлять меньше или больше специй, вкус блюда от этого нисколько не портится!Слово редактора
Рис с креветками и мидиями в соусе терияки — отличное блюдо для любителей азиатской кухни. Соус терияки придаст рису и морепродуктам характерный сладковато-солёный вкус, а сочетание креветок и мидий сделает блюдо более насыщенным. Подавайте его с свежими овощами или салатом из огурцов и помидоров — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для ужина в будний день или для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки300г
- рис басмати250ст. л.
- соус1упаковка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки362г402.22% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы3503г1167.67% от дневной нормы
- Калории16046кКал668.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сковороде нужно разогреть немного растительного масла, добавить мелко порезанный чеснок, готовить на медленном огне, когда почувствуется аромат чеснока, добавить тонко порезанный имбирь(очень удобно резать с помощью овощечистки) снова жарить, до появления аромата.Мелко нарезанный чеснок и имбирь быстрее раскрывают свой аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться, но не стать коричневым. - Шаг 2
Далее обжариваем мидии вместе с чесноком и имбирем, для этого створкой вверх кладем их в сковороду, готовим минуты 3-4, вынимаем их, и откладываем в сторону.При обжаривании мидий следите, чтобы они не потеряли сочность. Если мидии начали открываться — они почти готовы. Не передерживайте их на огне, чтобы сохранить нежный вкус. - Шаг 3
Шаг 3Следующая очередь риса. В сковороду с креветками добавляем сухой рис и кунжутно масло, если нет кунжутного - не надо, добавляем обычное растительное. Все жарится втечение 3-4 мин. затем добавляем понемногу воду, осторожно помешивая, и накрываем крышкой - готовим мин. 20-25, пока рис не дойдет до нужной кондиции,как говорят итальянцы: "аль денте". В процессе следим если вода выкипает, то добавляем ее понемногу. За 5 мин. до готовности добавляем соус и перец чили, все перемешиваем . Готово! Соль не добавляем, т.к. соус очень соленый, да и в морепродуктах ее достаточно.Для рассыпчатости риса тщательно его промойте перед добавлением в сковороду. Проверяйте готовность риса не только по времени, но и на вкус — он должен быть упругим, не разваренным. Соус терияки придаст блюду характерный сладковатый вкус, поэтому соль действительно можно не добавлять. - Шаг 4Шаг 4Затем в эту же сковороду кладем креветки в панцыре, (добавляем немного масла)и готовим их 10-12 минут на медленном огне (следим чтобы ничего не подгорало) добавляем крупные очищенные креветки и обжариваем их до розовой золотистости! Добавляем мидии.Чтобы креветки равномерно прожарились, распределяйте их в один слой по сковороде. Розовая золотистость — признак того, что креветки готовы, но не пережарены.
На заметку
Готовый рис с креветками и мидиями лучше подавать сразу — при разогреве вкус и текстура могут измениться. Если необходимо сохранить блюдо, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте аккуратно на сковороде, добавляя немного растительного масла. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с лимонной заправкой.Оценить510
0
Комментарии
2Супер!!! Спасибо. Едим уже три месяца и ничего другого больше не хочется)))).
Блюдо очень в моём вкусе:) А бурый(нешлифованный) рис не используете в подобных рецептах? Он намного полезнее белого, вкус более ощутимый, самостоятельный, но, как у любого другого риса-деликатный и нейтральный. Просто готовится минут на 10 дольше. Кстати, недавно узнала, что белый рис повышает уровень сахара в крови, а бурый его понижает. На некоторых упаковках пишут "рис-фитнесс". Это не тот дорогущий дикий чёрный, который вовсе на деле не рис, а злак. Он полезный, но так дорог скорее из-за того, что редкий по произрастанию и собирается вручную. Пардон, в вашем рецепте увлеклась пропагандой;)