Картошка-гармошка «Три сыра»

Выберите одинаковые по размеру картофелины, по 1–2 шт. на порцию. Тщательно вымойте жесткой щеткой. Мне попался такой, который не понадобилось чистить вообще. Но если кожица у вашего жесткая, лучше снимите, только постарайтесь очень тонко.

Нарежьте картофелины тонкими дольками не до конца. Очень удобно для этого пользоваться бамбуковыми палочками, как ограничителями.

Холодное сливочное масло нарежьте тонкими полосками.

Вложите кусочки масла между гребешками картошки. Примерно через каждые три ломтика.

Посыпьте картофель сушеными травами и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут.

Пока картофель печется, нарежем сыр. Я взяла три вида — сухой копченый с травами.

Пикантный маасдам.

И с голубой плесенью.

Очень удобно нарезать тонкие ломтики на мандолине.

По очереди вкладывайте в картошку сначала маасдам.

Потом копченый сыр.

Сверху посыпьте сыром с плесенью.

Запекать до готовности, периодически смазывая маслом со дна формы. У меня в общей сложности получился 1 час, а у вас все будет зависеть от размера картофелин и духовки. Можно после появления корочки накрыть фольгой, чтобы не подгорел.

Перед подачей желательно немного остудить. Приятного аппетита!