Чебуреки на один укус
Описание рецепта
Знакомый каждому с детства вкус. Золотистые, горячие, хрустящие.
Руки в масле, быстро откусываешь кусочек, а там... нежнейшая начинка и вкуснейший сок!
Приготовить дома хорошие чебуреки несложно, если знать некоторые нюансы, а также иметь кухонную машину
Пригодятся следующие насадки:
1.
2.
3.
4. Чаша и насадка крюк для замеса теста.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- фарш (баранина и говядина)300г
- лук репчатый1головка
- соль1ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- мясной бульон2ст. л.
- Для жарки
- растительное масло для жарки250мл
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории1010кКал42.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В широкой миске смешайте все ингредиенты для теста. Мука у всех разная, поэтому наливайте воду постепенно. Замесите не очень тугое тесто. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 10–15 минут. Здесь важно обратить внимание на температуру теста, она должна быть около 60°C.
- Шаг 2
Для начинки хорошо бы использовать довольно жирное мясо, оно будет более сочным. Измельчите лук в блендере. Смешайте все ингрединты для начинки и добавьте совсем немного воды или бульона.
- Шаг 3
Разделите отдохнувшее тесто на 3–4 части, каждую раскатайте в тонкий сочень. С помощью тарелки или специальных формочек вырежьте небольшие кружочки. Я предпочитаю маленькие чебуреки, поэтому использую небольшую формочку для нарезки теста.
- Шаг 4
На половину каждого сочня положите и распределите немного начинки.
- Шаг 5
Сложите чебуреки в виде полумесяца, придавите края вилкой.
- Шаг 6
Обжарьте чебуреки в хорошо разогретом растительном масле. Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.