Вафли из кабачка с сыром в вафельнице
Описание рецепта
Время приготовления вафель зависит от мощности вашей вафельницы, поэтому ориентируйтесь на вашу технику. Перед приготовлением обязательно смажьте кисточкой поверхность вафельницы. Кабачок или цукини обязательно отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. К вафлям отлично подойдет сметанный соус со свежей зеленью. Подавайте их горячими.Слово редактора
Кабачковые вафли — несладкая альтернатива классическим. Тесто замешивают на тёртом кабачке с манной крупой, мукой и молоком, приправляют прованскими травами. Получается плотная, сытная вафля с хрустящей корочкой. Подходит на завтрак, как закуска или лёгкий обед. Моцарелла и петрушка при подаче дополняют вкус — не добавляются в тесто, а кладутся сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука175г
- кабачки1шт.
- яйца куриные2шт.
- молоко80мл
- оливковое масло60мл
- манная крупа2ст. л.
- разрыхлитель10г
- прованские травыпо вкусу
- перецпо вкусу
- соль морская1щепотка
- моцарелла50г
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок вымойте и натрите на крупной тёрке прямо с кожицей в глубокую посуду.Кабачок или цукини после натирания обязательно отожмите через марлю или руками — лишняя жидкость сделает тесто слишком жидким. - Шаг 2Шаг 2В большой миске смешайте тёртый кабачок, манную крупу, муку, молоко, яйца, оливковое масло, разрыхлитель, прованские травы, соль и перец до однородного состояния.Смешивайте ингредиенты до однородности, но не перебивайте тесто — манка должна набухнуть, дайте постоять около пяти минут перед выпеканием.
- Шаг 3Шаг 3Смажьте обе стороны вафельницы растительным маслом.Смазывайте вафельницу кисточкой перед каждой порцией, даже если поверхность антипригарная.
- Шаг 4Шаг 4Налейте тесто в вафельницу, закройте и выпекайте до готовности.Время выпекания зависит от мощности вашей вафельницы — ориентируйтесь на золотистый цвет и плотность краёв.
- Шаг 5Шаг 5Готовые вафли подавайте с моцареллой и петрушкой.Моцареллу можно порвать руками, петрушку — крупно нарубить. Можно дополнить сметанным соусом со свежей зеленью.
На заметку
Подавайте вафли горячими — тогда они хрустят снаружи и остаются мягкими внутри. Хранить готовые вафли можно в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте в духовке или вафельнице. Этот рецепт легко адаптировать: вместо моцареллы подойдёт любой мягкий сыр. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста.Оценить0.00
0