Штоллен с творогом и маком

Штоллен с творогом и маком

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Говорят, у каждой хозяйки свой любимый штоллен. Я еще не определилась, решила совместить несколько вариантов добавок, и вот что получилось. Попробовала часть обычной муки заменить на овсяную. За идею макового штоллена спасибо Ярославе. Остальное всыпала по наличию в доме. Выдержать штоллен до созревания не ставила целью, поэтому у нас он исчез быстро! Из посуды бренда Joseph Joseph я бы воспользовалась мисочками для взбивания — у них прорезиненное дно, которое не скользит по столу. Мерные ложечки понадобятся и терка для цедры.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории485кКал
    20.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нарезать в миску с сахаром и ванилью мягкое масло. Сахара немного, так как цукаты сильно приторные, да и не любим мы сильно сладкое.
    Нарезать в миску с сахаром и ванилью мягкое масло. Сахара немного, так как цукаты сильно приторные, да и не любим мы сильно сладкое.
  • Шаг 2 Взбить миксером, вбивать по одному яйца.
    Взбить миксером, вбивать по одному яйца.
  • Шаг 3 Творог был зернистый в сливках соленоватый, поэтому процедила и заодно перетерла.
    Творог был зернистый в сливках соленоватый, поэтому процедила и заодно перетерла.
  • Шаг 4 Добавить творог в масляный состав.
    Добавить творог в масляный состав.
  • Шаг 5 Снова взбить, выжать сок из половинки лимона и натереть цедру.
    Снова взбить, выжать сок из половинки лимона и натереть цедру.
  • Шаг 6 Всыпать два вида муки с разрыхлителем и содой. Соль я не добавляла, так как соль была в твороге.
    Всыпать два вида муки с разрыхлителем и содой. Соль я не добавляла, так как соль была в твороге.
  • Шаг 7 Из добавок нарезала помельче ананасовые цукаты.
    Из добавок нарезала помельче ананасовые цукаты.
  • Шаг 8 Жареный фундук и шоколад с кусочками абрикоса и чернослива. 
    Жареный фундук и шоколад с кусочками абрикоса и чернослива.
  • Шаг 9 Пересыпать в тесто с 2 горсточками изюма.
    Пересыпать в тесто с 2 горсточками изюма.
  • Шаг 10 Всыпать мак.
    Всыпать мак.
  • Шаг 11 Очень удобные мисочки от бренда Joseph Joseph.
    Очень удобные мисочки от бренда Joseph Joseph.
  • Шаг 12 Мерные ложечки от бренда Joseph Joseph.
    Мерные ложечки от бренда Joseph Joseph.
  • Шаг 13 Разделителем для теста тоже часто пользуюсь.
    Разделителем для теста тоже часто пользуюсь.
  • Шаг 14 Тесто вымесить и перенести на доску.
    Тесто вымесить и перенести на доску.
  • Шаг 15 Сформировать такой батончик.
    Сформировать такой батончик.
  • Шаг 16 Сделать надрез сбоку.
    Сделать надрез сбоку.
  • Шаг 17 Поставила выпекать на пергаменте в разогретую до 200°C эл. духовку.
    Поставила выпекать на пергаменте в разогретую до 200°C эл. духовку.
  • Шаг 18 В процессе накрыла куском фольги.
    В процессе накрыла куском фольги.
  • Шаг 19 Через 40 минут убавила до 150°C.
    Через 40 минут убавила до 150°C.
  • Шаг 20 Проверяем готовность шпажкой. Выпекался 1 час 10 минут.
    Проверяем готовность шпажкой. Выпекался 1 час 10 минут.
  • Шаг 21 Горячий пропитать сливочным маслом.
    Горячий пропитать сливочным маслом.
  • Шаг 22 Обильно посыпать пудрой в несколько слоев.
    Обильно посыпать пудрой в несколько слоев.
  • Шаг 23 Остывший нарезать на ломтики.
    Остывший нарезать на ломтики.
  • Шаг 24 Пудра на масле сильно не осыпается.
    Пудра на масле сильно не осыпается.
  • Шаг 25 Штоллен не крошится и не сильно сухой.
    Штоллен не крошится и не сильно сухой.
  • Шаг 26 Подаем к кофе.
    Подаем к кофе.
  • Шаг 27 Хорошо пропекся, радует каждым кусочком!
    Хорошо пропекся, радует каждым кусочком!
  • Шаг 28 Можно смело разломать и увидеть разлом.
    Можно смело разломать и увидеть разлом.
  • Шаг 29 Угощаемся!
    Угощаемся!
Оценить52
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • K2
    ksenia.2705

     А его можно оставить зреть или непосредственно перед подачей готовить?

    • Дарья Колосова
      Дарья Колосова

       😋

      • vicky
        vicky

         Я творожные штоллены люблю даже больше, чем дрожжевые)) 👌💖

        • gapapolya
          gapapolya

           Очень красивый штоллен, пухленький😍

          Оставить комментарий