Творожные кексы с грецкими орехами

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

s.shihanovaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

s.shihanovaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Семейные завтраки у меня ассоциируются не только с совместной едой по утрам, но и с ее совместным приготовлением с самыми дорогими сердцу людьми. В высокоскоростном ритме современного большого города совместная магия по созданию самого вкусного и самого душевного завтрака доступна даже не каждые выходные. Но зато какие это выходные, когда они наступают! Для меня самое удачное воскресенье, когда мы с дочкой готовим неспешно что-то простое, а потом так же неспешно, растягивая удовольствие, это едим и играем вместе. Сегодня у нас были творожные кексы с грецкими орехами. Вкусно и просто, попробуйте!

Слово редактора

Творожные кексы с грецкими орехами — отличное решение для семейного завтрака или чаепития. Творожное тесто делает кексы нежными, а грецкие орехи добавляют приятную хрустящую текстуру и обогащают вкус. Такие кексы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, разогревая по мере необходимости. Подавайте их с чашечкой кофе, чая или свежего фруктового сока — получится по-настоящему уютный завтрак. Попробуйте добавить в тесто изюм или цукаты — так кексы станут ещё интереснее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры90г
112.50% от дневной нормы
Углеводы185г
61.67% от дневной нормы
Калории1680кКал
70.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разбить яйца. Это самый любимый момент из всего приготовления моей дочки.
Шаг 2
Взбить яйца с сахаром. Мы используем тростниковый сахар.
Для более нежной текстуры взбивайте яйца с сахаром до полного растворения сахара и образования пышной массы.
Шаг 3
Далее добавить протертый творог и гашенную уксусом соду.
Протирайте творог через сито, чтобы избавиться от комочков и добиться однородной консистенции. Гашение соды уксусом поможет тесту стать более пышным.
Шаг 4
К полученной смеси добавить растопленное Правильное Масло АИСФеР 82,5% и пшеничную муку. Замесить тесто.
Добавляйте растопленное масло постепенно, чтобы оно равномерно распределилось в тесте. Муку вводите понемногу, чтобы избежать образования комков.
Шаг 5
Добавить в тесто измельченные орехи. Перемешать.
Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы они чувствовались в кексе, но и не оставляли крупных кусочков, которые могут хрустеть на зубах.
Шаг 6
Выложить тесто в смазанные маслом формочки. У нас в этот раз были бумажные.
Бумажные формочки удобны — не нужно смазывать, но убедитесь, что они достаточно прочные, чтобы не порваться при выкладывании теста.
Шаг 7
Кексы выпекать 30 минут при 180°С. Охладить и достать из формочек. Мы оставили в специальных бумажных.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °С. Готовность кексов проверяйте визуально — они должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок.
Шаг 8
Посыпать кексы сахарной пудрой, украсить по желанию ягодами, орехами и семечками. Подавать с вкуснейшим Правильным Молоком АИСФеР 3,2–4,0%.
Сахарная пудра добавит десерту эстетическую привлекательность и лёгкую сладость. Для украшения можно использовать не только ягоды и орехи, но и изюм.
Шаг 9
Все эти ингредиенты использовались в приготовлении наших кексов.

На заметку

Творожные кексы лучше всего подавать тёплыми — так ярче ощущается вкус творога и орехов. Храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более диетического варианта можно заменить сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а сахар — на натуральный подсластитель, например, стевию (учтите, что стевия слаще сахара, поэтому её количество нужно уменьшить).

Оценить51

s.shihanova