Серый хлеб
Описание рецепта
Сегодня я приготовлю серый хлеб в хлебопечи
Слово редактора
Серый хлеб — отличное дополнение к повседневным блюдам. Сочетание пшеничной и ржаной муки придаёт ему особый вкус и текстуру. Такой хлеб хорошо подойдёт к супам, салатам и мясным блюдам. В хлебопечке приготовить его несложно — главное, правильно подобрать пропорции ингредиентов и дать тесту хорошо подняться. Серый хлеб станет любимым в вашей семье благодаря простоте приготовления и натуральному вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука 1 сорт320г
- ржаная мука80г
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- вода260мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свой первый рецепт по тестированию хлебопечи Panasonic я решила приготовить по книге рецептов. Я выбрала серый хлеб, где пшеничная мука смешивается с ржаной (по меню 02).
- Шаг 2
Подготовить необходимые ингредиенты. Взвесить просеянную ржаную муку.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что положительно скажется на текстуре хлеба. Убедитесь, что весы точно отмеряют ингредиенты.
- Шаг 3
Добавить просеянную пшеничную муку.
Просеивание пшеничной муки также важно для воздушности теста. Следите за соотношением муки — оно влияет на итоговую структуру хлеба.
- Шаг 4
В форму хлебопечи всыпать сначала сухие ингредиенты, потом растительное масло и воду.
Убедитесь, что форма хлебопечи чистая и сухая. Температура воды должна быть тёплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи.
- Шаг 5
Дрожжи засыпать в специальный деспенсер, находящийся на крышке хлебопечи.
Дрожжи должны быть свежими — проверьте срок годности. Правильное размещение дрожжей в деспенсере обеспечит равномерное распределение их в тесте.
- Шаг 6
В хлебопечь вставить форму, воткнуть вилку в розетку и выставить нужную программу. Согласно весу ингредиентов выставить размер хлеба (M, L, XL) и степень зажаристости корочки. Дальше хлебопечь все сделает сама.
Внимательно выберите программу, соответствующую типу хлеба. Учитывайте особенности вашей модели хлебопечи — некоторые программы могут отличаться по длительности и режиму нагрева.
- Шаг 7
По истечении времени прозвучит сигнал, и можно будет извлечь буханочку. Будьте осторожны, очень горячо!
Не открывайте хлебопечь до окончания цикла, чтобы не нарушить процесс подъёма теста.
- Шаг 8
Остудить хлеб на решетке под полотенцем. Приятного аппетита!
Остужение на решётке позволяет хлебу «дышать», предотвращая образование конденсата. Полотенце сохранит тепло и поможет хлебу «дозреть».
На заметку
Готовый серый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче ощущается аромат и хруст корочки. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть хлеб в тканевую салфетку и поместить в холодильник — так он сохранится до 5 дней.