Быстрый жюльен с курицей и грибами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Жюльен с курицей и грибами — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Нежная текстура и сливочный вкус делают его настоящим гастрономическим удовольствием. Вы можете подать жюльен в порционных кокотницах или тарталетках — так блюдо будет выглядеть особенно эффектно. Для разнообразия попробуйте добавить в начинку немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров, а также экспериментировать с разными видами грибов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны200г
- лук-шалот1шт.
- куриное филе1шт.
- сливочное масло1ст. л.
- тимьян3веточка
- сливки 20%200мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сыр твердый50г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории340кКал14.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарежьте шампиньоны и лук-шалот соломкой. Такой способ нарезки называется «жюльен». Измельчите куриное филе.Соломка — оптимальный способ нарезки для жюльена, так как обеспечивает равномерное приготовление и эстетичный вид. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
- Шаг 2Разогрейте глубокую сковороду со сливочным маслом, обжарьте шампиньоны и лук вместе с тимьяном до полуготовности.Обжаривайте на среднем огне, чтобы ингредиенты не подгорели, а тимьян раскрыл свой аромат. Следите, чтобы шампиньоны не превратились в кашу — они должны сохранить лёгкую хрусткость.
- Шаг 3Добавьте в сковороду куриное филе, обжарьте до золотистого цвета.Золотистый цвет — признак того, что куриное филе обжарено достаточно и приобрело аппетитный вид. Не пережаривайте, чтобы мясо осталось сочным.
- Шаг 4К грибам и курице влейте сливки, посолите и поперчите. Добавьте немного тертого сыра.Сливки должны лишь слегка загустеть, не доводите смесь до кипения, иначе сливки могут свернуться. Регулируйте количество соли и перца с учётом солёности сыра.
- Шаг 5Разложите блюдо по кокотницам, сверху покройте тертым сыром.Используйте качественный твёрдый сыр с выраженным вкусом — он придаст жюльену пикантность и хорошо расплавится в духовке.
- Шаг 6Запекайте жюльен в разогретой до 200°С духовке в течение 15 минут.Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Жюльен готов, когда сыр сверху расплавится и слегка подрумянится. В газовой духовке время запекания может немного отличаться.
На заметку
Готовый жюльен лучше всего подавать сразу, пока грибы и курица сохраняют хрустящую текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытой посуде до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке или микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в жюльен немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра при подаче.Оценить51
0
Комментарии
1Быстро и все понятно. Здорово, спасибо!