Свекольный салат с горчицей
Описание рецепта
На каждом праздничном столе у нас обязательно свекольное блюдо. Даже если некогда приготовить слоеный многоуровневый салат, такой быстрый вариант пригодится! Горчица добавит пикантности.
Слово редактора
Свекольный салат — отличное решение для праздничного стола, он не только вкусный, но и яркий, что сделает ваше блюдо визуально привлекательным. Заправка на основе оливкового масла и зернистой горчицы придаёт салату пикантный вкус, а бальзамический уксус добавляет лёгкую кислинку. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в салат орехи или семена кунжута — они придадут хрустящую текстуру и новые вкусовые нотки. Такой салат хорошо сочетается с мясными блюдами и станет отличным дополнением к праздничному меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый консервированный0.5банка
- капуста пекинская3лист
- оливки зеленые0.5банка
- лук репчатый0.4головка
- перец болгарский красный0.5шт.
- свекла вареная4шт.
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- горчица зернистая ТМ «МахеевЪ»2ч. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварить или запечь. Нарезать кубиком.
При запекании свёклы заверните её в фольгу — так она сохранит больше вкуса и цвета. Для проверки готовности проткните свёклу зубочисткой — она должна проходить легко
- Шаг 2
Листья капусты промыть, просушить.
Просушивайте капусту тщательно, чтобы в салате не было лишней влаги
- Шаг 3
Нарезать мелко.
Мелко нарезанная капуста быстрее пропитается заправкой и будет нежнее
- Шаг 4
Соединить с горошком.
Убедитесь, что горошек хорошо слит — лишняя жидкость может сделать салат водянистым
- Шаг 5
Перец нарезать.
Нарезайте перец не слишком крупно, чтобы его вкус гармонично сочетался с другими ингредиентами
- Шаг 6
Оливки тоже.
Если оливки с косточками, не забудьте их удалить
- Шаг 7
Отправить перец и оливки к остальной нарезке.
Перемешивайте ингредиенты аккуратно, чтобы сохранить целостность кусочков
- Шаг 8
Лук, если любите, тоже измельчить.
Измельчённый лук придаст салату пикантность, но если вы не любите резкий вкус, можно использовать зелёный лук вместо репчатого
- Шаг 9
В оливковое масло и бальзамик выдавить ложечку-две зернистой горчицы ТМ «Махеевъ». Посолить.
Зернистая горчица добавит салату текстуру и остроту. Можно также добавить немного мёда для баланса вкуса
- Шаг 10
Перемешать.
- Шаг 11
Можно подавать.
- Шаг 12
Вкусно с домашним хлебом из хлебопечки. Тут в составе отруби, приправы, куркума для цвета.
- Шаг 13
Чем-то похож на винегрет, но более хрустящий.
На заметку
Свекольный салат лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 30–60 минут перед подачей. Храните салат в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить немного измельченного чеснока или заменить бальзамический уксус на яблочный.