Салат «Сельдь под периной»

15 января 2020

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для многих людей любимый новогодний салат — сельдь под шубой. Я предлагаю приготовить польскую версию знаменитого салата, которая называется «Сельдь под периной». Отличие состоит в способах нарезки овощей, других ингредиентах салата и заправки. В польском варианте для заправки используется майонез, сметана и лимонный сок. Я сделала заправку с майонезом «Махеевъ» «Провансаль с лимонным соком», в состав которого уже входит лимонный сок. Если заранее сварена свекла и яйца, то салат можно приготовить всего за полчаса. Салат получается очень вкусным! Займет свое достойное место на праздничном новогоднем столе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла вареная1шт.
огурцы соленые1шт.
яйца куриные2шт.
яблоки зеленые1шт.
лук репчатый мелкий1шт.
сельдь филе150г
лимонная цедра1щепотка
лимонный сок3ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка

Заправка
майонез ТМ «МахеевЪ»8ст. л.
сметана 15%2ст. л.
лимонная цедра1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка

Для подачи
лук зеленый4стебель

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории498кКал
20.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе соленой сельди нарезать на мелкие кубики. Чтобы доска после нарезки не пахла селедкой, я предварительно оборачиваю ее пищевой пленкой и застилаю пергаментом в несколько слоев.
Шаг 2
Выложить селедку в миску, полить 1 ч. л. лимонного сока, посыпать цедрой лимона и перцем. Дать постоять 8–10 минут.
Шаг 3
Вареные яйца почистить. Один желток отложить для украшения, остальные яйца мелко нарезать.
Шаг 4
Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 5
Лук очистить, мелко нарезать.
Шаг 6
Соленый огурец нарезать мелкими кубиками.
Шаг 7
Вареную свеклу очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Чтобы доска не окрашивалась при нарезке свеклы, я застилаю ее пергаментом в несколько слоев.
Шаг 8
Все компоненты салата готовы.
Шаг 9
Для заправки соединить майонез ТМ «Махеевъ» «Провансаль с лимонным соком», сметану, лимонную цедру, перец. Перемешать.
Шаг 10
На блюдо поставить салатную форму, выложить половину сельди.
Шаг 11
Полить частью заправки с майонезом ТМ «Махеевъ».
Шаг 12
На заправку выложить половину лука.
Шаг 13
На лук выложить половину яблок.
Шаг 14
Полить частью заправки.
Шаг 15
Следующим слоем выложить половину яиц.
Шаг 16
Далее половину соленого огурца.
Шаг 17
Полить частью заправки.
Шаг 18
Следующий слой — половина вареной свеклы. У меня немного не хватило объема формы, и я снизу подставила под форму палочки с двух сторон. На свеклу выложить часть заправки.
Шаг 19
Оставшиеся компоненты и заправку выложить слоями в другую салатную форму. Осторожно снять формы для салата. Для украшения раскрошить желток и нарезать зеленый лук. Посыпать салат желтком и луком.
Шаг 20
Подать салат «Сельдь под периной» к новогоднему столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!