Марокканский кускус с курицей и овощами
Описание рецепта
В каждом доме есть свои традиции. В нашей молодой семье существует традиция воскресного обеда или ужина, как своего рода праздник, на который я всегда готовлю что-то новенькое.
Слово редактора
Марокканский кускус с курицей и овощами — отличное решение для семейного обеда или ужина. Кускус, приготовленный с ароматными овощами и сочной курицей, подарит вам вкус Северной Африки. Оливковое масло, базилик и апельсин придают блюду особую свежесть и лёгкость. Подавайте кускус с хрустящими лепёшками и свежими овощами — так вы подчеркнёте аутентичность блюда. Это блюдо прекрасно подойдёт для воскресного застолья и порадует всех членов семьи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус1г
- куриное филе2г
- морковь3
- лук репчатый4шт.
- лук зеленый5шт.
- бульон6мл
- мед жидкий7шт.
- апельсин8шт.
- оливковое масло9
- базилик10шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все содержимое тушим в течение 15-20 минут при плотно закрытой крышке. Далее нам понадобятся мелко порезанный зеленый лук, мед, апельсин и сам кускус. Засыпаем лук в сковородку, помешивая содержимое. Туда же выливаем 2 столовые ложки жидкого меда. Тушим еще 5-10 минут.
Во время тушения проверяйте количество жидкости — она должна постепенно испаряться, но не полностью. Зелёный лук добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил свежесть и хрусткость.
- Шаг 2
Начнем с подготовки овощей и курицы. В первую очередь необходимо покрошить репчатый лук и нарезать кольцами морковь.
Для более равномерной нарезки моркови используйте овощечистку с функцией нарезки — получатся тонкие и одинаковые кольца. Репчатый лук лучше нарезать мелко, чтобы он полностью раскрыл свой вкус и лучше смешался с другими ингредиентами.
- Шаг 3
Снимаем сковороду с огня и добавляем в нее кускус, хорошенько перемешивая, чтобы каша не слиплась. Закрываем крышкой и даем настояться примерно 5 минут. Перед подачей в готовое блюдо отжать немножко апельсинового сока и все перемешать.
– Дорогой, кушать, – зову мужа. – Так быстро?
Действительно, получается, что временных затрат на приготовление уходит не так много. Если готовить кускус без мяса, то это займет еще меньше времени.
Для меня вкус был в новинку, но безумно понравился. Слегка сладковатый от меда, он делает кускус весьма нежным. Т.к. мясо куриное, то блюдо очень легкое.
Перед добавлением кускуса убедитесь, что сковорода снята с огня — так кускус впитает влагу, не подгорит и не превратится в комок. Апельсиновый сок добавит блюду лёгкую кислинку и освежающую нотку.
- Шаг 4
Куриное филе режем на небольшие кусочки и выкладываем к овощам.
Кусочки курицы должны быть примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Перед добавлением курицы убедитесь, что овощи уже немного размягчились.
- Шаг 5
Ставим сковороду на средний огонь и на масле пассируем морковь и лук, посолив и поперчив, а также часто помешивая.
При пассировке следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми. Оливковое масло поможет раскрыть аромат овощей и придаст блюду лёгкую пикантность.
- Шаг 6
Приправляем сушеным базиликом и минут 5 обжариваем. Подготавливаем бульон (овощной, либо куриный) и заливаем в сковороду.
Базилик лучше добавлять в конце обжаривания, чтобы сохранить его аромат. Бульон должен полностью покрывать ингредиенты, но не быть в избытке — это поможет избежать лишней водянистости блюда.
На заметку
Готовый кускус с курицей и овощами лучше всего подавать горячим, украсив свежим базиликом и дольками апельсина. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством масла. Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного зиры или кориандра.