Пирог с мясом
Описание рецепта
Этот пирог можно приготовить с любой мясной начинкой, добавить свои любимые травы, придумывать новое и экспериментировать. Пирог, который я приготовила к празднику Крещения, получился очень вкусный и сочный, с пикантным вкусом бекона и базилика, с сочной мясной начинкой и хрустящим тестом. Поздравляю всех с праздником, здровья и счастья.
Слово редактора
Пирог с мясом — отличное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Хрустящее тесто и сочная начинка создадут неповторимое сочетание. Вы можете экспериментировать с видами мяса и травами, чтобы каждый раз получать новый вкус. Подавайте пирог горячим, дополнив свежими овощами или лёгким салатом. В духовке тесто хорошо пропекается и приобретает аппетитный золотистый цвет, а начинка остаётся сочной — главное, правильно рассчитать время приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- мясной фарш500г
- бекон50г
- куриное филе100г
- гусиный жир50г
- лук репчатый1шт.
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- базилик сушеный1щепотка
- травы ароматныепо вкусу
- бульон100г
- картофель4шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории779кКал32.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста соедините яйцо, сметану, соль и сахар.Для более однородной консистенции можно использовать миксер на низкой скорости. - Шаг 2
Добавьте растопленный маргарин, кефир. Всыпьте муку и замесите тесто.Следите за консистенцией теста — оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки или кефира. - Шаг 3
Тесто получается мягкое. Заверните его в пленку и уберите в холодильник (на то время, пока будете готовить начинку).Охлаждение теста в холодильнике поможет ему лучше держать форму при раскатке и предотвратит растекание в духовке. - Шаг 4
Для начинки я обжарила бекон и кусочки гуся с жиром (фарш у меня нежирный).Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он не подгорел и не отдал слишком много жира. Излишки жира можно слить. - Шаг 5
Вместе с беконом обжарьте лук.Лук обжаривайте до золотистого цвета — это придаст начинке приятный аромат и сладковатый вкус. - Шаг 6
Фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанные кусочки куриного филе и обжаренный бекон с луком.Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, чтобы оно равномерно прожарилось и смешалось с фаршем. - Шаг 7
К фаршу добавьте нарезанный мелко сырой картофель и ароматные травы на свое усмотрение (я добавила сухой базилик). Хорошо перемешайте начинку, посолите и поперчите начинку для пирога.Картофель нарежьте очень мелко, чтобы он успел пропечься вместе с начинкой и не остался сырым. - Шаг 8
Форму, где будете запекать пирог, смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто и застелите им форму, выложите начинку.Используйте форму с высокими бортами, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. Масло лучше распределить по дну и стенкам формы кисточкой. - Шаг 9
Начинку сверху накройте тестом и хорошо защипните края, чтобы сок от начинки остался внутри и не вытекал. В середине пирога сделайте отверстие, чтобы выходил пар (и прикройте его шариком теста). Выпекайте пирог в разогретой духовке при 170°C примерно около 2-х часов до готовности.Убедитесь, что края теста хорошо скреплены — это предотвратит вытекание сока. Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на него — тесто не должно проминаться. - Шаг 10
Примерно через 1,5 часа достаньте пирог из духовки, откройте крышечку теста и влейте внутрь пирога горячий бульон, закройте крышечку из теста. И еще поставьте пирог в духовку на 15–20 минут. - Шаг 11
Готовый пирог смажьте сверху кусочком сливочного масла (по желанию). Дайте пирогу минут 20 после духовки отдохнуть. - Шаг 12
Приятного аппетита.
На заметку
Готовый пирог с мясом лучше всего подавать горячим — так начинка остаётся сочной, а тесто — хрустящим. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для вариации попробуйте заменить бекон на ветчину или копчёную колбасу в той же пропорции — вкус будет немного отличаться, но тоже получится вкусно.Оценить53
0
Комментарии
4Корочка такая аппетитная😋 Прямо чувствуется, как она хрустит😋
Хорош,ох хороош👍👍👍
Спасибо Наташенька.
Пирожок просто волшебный, очень интересная задумка😋🙏👍👍👍👍