Открытый пирог с творогом и сыром на сметанном тесте
Описание рецепта
Простой пирог без лишних хлопот — тесто на сметане, начинка из творога с сыром и укропом.Слово редактора
Открытый пирог на сметанном тесте с творожно-сырной начинкой — сытная выпечка без дрожжей, которая собирается быстро. Тесто мягкое и рассыпчатое, начинка плотная, с укропом и солёным сыром. Подходит к завтраку, на перекус или как дополнение к супу. Можно менять зелень — петрушка или зелёный лук дают похожий результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- творог250г
- сыр150г
- яйца куриные2шт.
- укроп свежийпо вкусу
- соль1щепотка
- Тесто
- мука1.5стакан
- сливочное масло100г
- сметана100г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории476кКал19.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог посолить, вбить яйца, добавить натёртый сыр и укроп. Перемешать до однородности.Творог лучше брать сухой, зернистый — жидкий даст водянистую начинку. - Шаг 2
Муку смешать с размягчённым сливочным маслом и сметаной, замесить мягкое тесто.Масло должно быть комнатной температуры, тогда тесто замесится быстро и не будет рваться. - Шаг 3
Тесто выложить в форму, равномерно распределить по дну и сформировать бортики.Чтобы бортики держали форму, тесто не раскатывайте слишком тонко — около 0,5 см. - Шаг 4
Выложить начинку, бортики завернуть к центру.Перед тем как заворачивать бортики, начинку слегка утрамбуйте. - Шаг 5
Выпекать в разогретой духовке 40–45 минут при 190 °C.Готовность проверяйте по румяной корочке — если верх бледноватый, включите верхний нагрев на последние пять минут.
На заметку
Пирог подают тёплым или полностью остывшим — в обоих вариантах вкус хорош. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть в духовке пять минут. По этому рецепту удобно менять сыр: попробуйте фету или брынзу вместо твёрдого — получится солонее и пикантнее. Пошаговые фото помогут сориентироваться при формовке.Оценить43
0