Творожно-шоколадный пирог

25 января 2020

Время приготовления 1 ч 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Несложный в приготовлениии пирог из шоколадного песочного теста и нежной начинки из творожного сыра Hochland, сметаны и яиц может стать достойным завершением новогоднего застолья. Понравится и детям, и взрослым.

Пирог испекла на день рождения мужа, который отмечаем 25 января. В этот день так много праздников — и китайский Новый год, и День студентов, и Татьянин день. Поздравляю всех студентов, бывших и настоящих, с праздником, а всех Татьян — с именинами!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
яйца куриные1шт.
сливочное масло200г
сахар175г
мука2.5стакан
сода1ч. л.
какао3ст. л.

Начинка
яйца куриные2шт.
творожный сыр Hochland280г
сметана 20%220г
сахар175г
ванилин1щепотка

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы67г
22.33% от дневной нормы
Калории575кКал
23.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

ivan.v.tomilin

Шаги рецепта

Шаг 1
Для теста в миске соединить размягченное сливочное масло, сахар, яйцо. Взбить до однородной массы.
Шаг 2
Порциями добавить просеянную муку и соду.
Шаг 3
Всыпать какао, перемешать до однородности.
Шаг 4
Замешенное тесто собрать в шар, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Шаг 5
Для начинки соединить яйца, сахар, ванилин, взбить.
Шаг 6
Для начинки я использовала нежный творожный сыр Hochland. Открыть 2 баночки (140 г) с творожным сыром Hochland.
Шаг 7
Во взбитые с сахаром яйца добавить сметану и творожный сыр Hochland.
Шаг 8
Взбить начинку до однородной массы.
Шаг 9
Достать шоколадное тесто из холодильника. Разделить на 2 неравных части в соотношении примерно 1:5.
Шаг 10
На пергаменте раскатать большую часть теста в круг диаметром, равным диаметру формы плюс бортики (4–5 см).
Шаг 11
Переложить тесто в форму, используя пергамент. Имейте в виду, что тесто очень мягкое и нежное, все время норовит порваться. У меня тоже кусок отвалился) Но тесто можно легко склеить пальцами и разровнять. У меня разъемная форма диаметром 28 см.
Шаг 12
В песочную основу вылить сметанно-творожную начинку.
Шаг 13
Оставшуюся часть теста разделить на кусочки разной величины и формы и выложить на начинку. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 50–60 минут. Во время выпечки начинка будет слегка подниматься. По окончании выпечки пирог сразу не вынимать из духовки. Дать ему постоять в выключенной духовке при открытой дверце 15–20 минут. За это время начинка вернется на место.
Шаг 14
Готовый пирог достать из духовки. Дать полностью остыть в форме, предварительно проведя тонким ножом между пирогом и стенками формы и открыв ключ разъемной формы.
Шаг 15
Остывший пирог выложить на блюдо и подать к праздничному новогоднему столу.
Шаг 16
Разрезать пирог на порции. Подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!