Равиоли с креветками в соусе из белого вина

26 января 2020

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нет более приятного занятия, чем есть пасту, и более приятного занятия, чем ее готовить. Горячие свежеприготовленные равиоли с креветками и творожным сыром Hochland, приправленные свежемолотым черным перцем и цедрой лимона, в ароматном соусе из белого вина. Очень вкусное и легкое блюдо, которое можно подать на праздничные дни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука300г
яйца куриные3шт.
соль6г

Начинка
креветки150г
творожный сыр Hochland150г
лимонная цедра1щепотка
перец черный молотый1щепотка

Соус
оливковое масло2ст. л.
сливки100г
чеснок2зубчик
базилик сушеный1щепотка
вино белое сухое100г
сольпо вкусу
пармезан1горсть

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы121г
40.33% от дневной нормы
Калории1277кКал
53.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из муки, яиц и щепотки соли замесите тесто.
Шаг 2
Из этого количества продуктов получается 400 г домашней пасты. Нам понадобится половина теста. Накройте тесто полотенцем и приготовьте начинку.
Шаг 3
Отварите креветки (бульон из–под креветок я не стала выливать, я его процедила и отварила в нем готовые равиоли). Креветки почистите и удалите кишку.
Шаг 4
Для начинки нам понадобится творожный сыр Hochland, щепотка цедры лимона и креветки.
Шаг 5
Творожный сыр Hochland, цедру лимона и нарезанные креветки перемешайте, добавьте черный свежемолотый перец по вкусу. Начинка готова.
Шаг 6
Раскатайте тонко тесто, слегка подпыляя мукой. Разложите чайной ложкой начинку, отступая от края (много начинки класть не надо).
Шаг 7
Накройте начинку сверху тестом и разрежьте на квадратики.
Шаг 8
Края равиоли прижмите вилкой.
Шаг 9
Для соуса в сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте дольки чеснока (примерно 30 секунд) и сушеный базилик (или свежий). Добавьте белое сухое вино и сливки.
Шаг 10
Варите соус примерно 3–4 минуты, пока готовятся равиоли, отрегулируйте соль по вкусу (тем временем мы поставили воду для равиоли).
Шаг 11
Вскипятите воду, посолите и сварите равиоли в течение примерно около 2–3 минут (я отварила в воде, где варились креветки).
Шаг 12
Вынимайте равиоли аккуратно (они очень нежные) и сразу отправьте их в соус, подержите их 1–2 минуты — тесто напитается ароматом соуса.
Шаг 13
И сразу подавайте к столу, посыпав свежемолотым черным перцем, пармезаном и цедрой лимона. Приятного аппетита.