Фузилли в томатном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Нет ничего вкуснее домашней свежей пасты. С соусами можно экспериментировать бесконечно.
Слово редактора
Фузилли — классические итальянские макаронные изделия, которые отлично сочетаются с различными соусами. Томатный соус с курицей придаст пасте насыщенный вкус и сделает блюдо сытным. Подавайте фузилли в томатном соусе с свежим базиликом и тёртым пармезаном — это подчеркнёт средиземноморский колорит. Летом можно дополнить блюдо свежими овощами и лёгким салатом, а зимой оно станет отличным вариантом для тёплого семейного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука300г
- яйца куриные3шт.
- соль6г
- Соус
- куриное филе150г
- помидоры протертые пассата250г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- базилик сушеный1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- пармезан1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории944кКал39.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, яиц и соли заместите тесто.Для эластичности теста добавьте немного растительного масла — это улучшит его консистенцию и облегчит раскатку. - Шаг 2
Из этого количества продуктов получается 400 г домашней пасты. Нам понадобится половина теста.Оставшееся тесто можно завернуть в плёнку и хранить в холодильнике до следующего приготовления. - Шаг 3
Раскатайте тесто, разрежьте на полоски примерно 4–5 см в длину.При раскатке теста используйте муку для присыпки, чтобы оно не прилипало к поверхности и скалке. - Шаг 4
Возьмите толстую вязальную спицу и оберните вокруг нее полоску теста (спицу окунайте в муку, чтобы тесто не липло). У вас получится спираль.Чтобы спирали получились ровными, старайтесь равномерно распределять давление при обмотке теста вокруг спицы. - Шаг 5
Паста готова, приготовим соус. - Шаг 6
На разогретой сковороде обжарьте лук и чеснок на оливковом масле в течение 2–3 минут, добавьте нарезанное на полоски куриное филе и базилик. Обжаривайте все вместе 3–4 минуты до готовности курицы. Поперчите по вкусу.Следите за луком и чесноком — они не должны подгореть, иначе соус приобретёт горький привкус. Куриное филе должно стать белым и потерять розовый оттенок. - Шаг 7
Добавьте протертые томаты, отрегулируйте соль и сахар (я добавила 1 чайную ложку сахара). В кипящей подсоленной воде отварите пасту до состояния альденте.Томаты должны хорошо прогреться и начать булькать — это сигнал, что соус готов к добавлению пасты. Альденте — это состояние, когда паста мягкая, но слегка упругая на зуб. - Шаг 8
Готовую пасту отправьте в соус и проварите все вместе минуту, чтобы паста напиталась соусом.При перемешивании убедитесь, что соус равномерно распределился по пасте и слегка загустел. - Шаг 9
Посыпьте тертым пармезаном и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром, если его нет под рукой, но учтите, что вкус будет немного отличаться.
На заметку
Фузилли лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют идеальную текстуру. Если нужно приготовить заранее, сварите пасту до состояния аль денте и охладите, храня в холодильнике в контейнере до 24 часов. Перед подачей прогрейте в небольшом количестве томатного соуса. К фузилли в томатном соусе отлично подойдут хрустящие гренки и бокал белого вина.Оценить53
0