Сливочная индейка в сырно-грибной подливе
Описание рецепта
Вкусное и нежное мясо индейки, приготовленное под сырно-грибным соусом, не стыдно подать на праздничный стол. Угощайтесь!
Слово редактора
Сливочная индейка в сырно-грибной подливе — отличное блюдо для праздничного меню. Нежное мясо, пропитанное сливочным соусом с насыщенным грибным вкусом, понравится даже тем, кто не является большим любителем индейки. Попробуйте добавить в подливу немного мускатного ореха — он прекрасно дополнит сливочный вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Техника приготовления на сковороде позволяет сохранить сочность мяса и добиться аппетитной текстуры соуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка200г
- грибы сушеные20г
- сливки 20%150мл
- плавленый сыр Hochland «Сливочный»150г
- растительное масло для жарки1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории629кКал26.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты. Сушеные грибы перед началом приготовления нужно замочить в холодной воде на 6 часов, убрав в прохладное место.
Замачивайте грибы в прохладной воде, чтобы они восстановили текстуру и отдали аромат подливе. Можно использовать минеральную воду для более насыщенного вкуса.
- Шаг 2
В сковороду налить масло и добавить нарезанный на дольки чеснок. Обжаривайте на среднем огне в течение 2–3 минут.
Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться и раскрыть аромат, но не стать горьким.
- Шаг 3
Перекладываем обжаренный чеснок в миску.
- Шаг 4
Стейки индейки сполоснем и обсушим бумажным полотенцем. Обжариваем стейки на сильном огне в сковороде после чеснока. Жарим по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки, переложить на тарелку.
Перед жаркой убедитесь, что индейка полностью обсушена — это поможет добиться румяной корочки. Жарьте без крышки, чтобы влага испарялась.
- Шаг 5
В сковороду после стейков вливаем сливки, кладем плавленый сыр Hochland и добавляем нарезанные соломкой замоченные грибы и обжаренный чеснок, перчим.
Нарезайте грибы тонкой соломкой — так они равномернее распределятся в подливе и быстрее прогреются.
- Шаг 6
Ставим на средней огонь и, мешая, доводим массу до растворения сыра. Солим, если это требуется.
Мешайте постоянно, чтобы сыр равномерно растворился и не образовал комков. Если масса слишком густая, добавьте немного воды или сливок.
- Шаг 7
Кладем наши обжаренные стейки из индейки, закрываем крышкой и делаем самый маленький огонь. Готовим индейку в течение 40 минут на самом маленьком огне. За это время мы несколько раз переворачиваем стейки, чтобы они пропитались сырной подливкой, и следим, чтобы не пригорели.
Чтобы индейка равномерно пропиталась соусом, переворачивайте стейки каждые 10–15 минут. Проверяйте, чтобы подлива не выкипела — при необходимости добавьте ещё сливок.
- Шаг 8
Сразу выкладываем на тарелки, поливаем соусом и подаем. Приятного аппетита!
На заметку
Сливочная индейка в сырно-грибной подливе отлично подойдёт к отварному картофелю или рисовой каше. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи или на плите, аккуратно перемешивая, чтобы подлива не расслоилась.