Блинчики с мясом: тонкие, с фаршем и луком
Описание рецепта
Блинчики с мясом у меня получаются сытными, но совсем не тяжёлыми — тонкое тесто и ароматная начинка из фарша с луком работают в паре очень хорошо. Готовлю их чаще на выходных, когда хочется плотно позавтракать без лишних усилий. Тесто замешивается за несколько минут, фарш обжаривается параллельно — и уже через полчаса на столе стопка горячих блинчиков. Попробуйте добавить в начинку немного чёрного перца — он здесь очень к месту.Слово редактора
Блинчики с мясным фаршем — классическая домашняя закуска, которую готовят из простого теста на яйцах и молоке. Начинка — обжаренный лук с фаршем, приправленный солью и перцем. Подходит для завтрака или плотного перекуса. Тесто замешивается быстро, блинчики жарятся тонкими и легко сворачиваются. Фарш можно брать любой: свиной, говяжий или смешанный.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории826кКал34.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбиваем с сахаром и солью до однородности.Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. - Шаг 2
Добавляем растительное масло, перемешиваем.Масло можно брать подсолнечное рафинированное — оно не перебивает вкус. - Шаг 3
Молоко слегка подогреваем, вливаем в яичную смесь, перемешиваем.Молоко не должно быть горячим, иначе яйца свернутся — достаточно довести до тёплого. - Шаг 4
Шаг 4Всыпаем муку и разрыхлитель, тщательно взбиваем венчиком или миксером до гладкого теста без комков.Тесто должно быть жидким, как сливки — тогда блинчики выйдут тонкими. - Шаг 5Шаг 5Жарим тонкие блинчики на разогретой сковороде.Первый блин пробный: если рвётся, добавьте ещё одно яйцо или чуть муки.
- Шаг 6Шаг 6Лук обжариваем до мягкости, добавляем фарш, солим, перчим, готовим до готовности.Фарш лучше разбивать лопаткой в процессе жарки, чтобы не было крупных комков.
- Шаг 7Шаг 7Заворачиваем начинку в блинчики и подаём.Заворачивайте начинку, пока блинчики тёплые — так они мягче и не ломаются.
На заметку
Готовые блинчики подают тёплыми. Можно дополнительно обжарить свёрнутые блинчики на сковороде до румяной корочки. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Перед подачей разогреть на сковороде или в микроволновке. По этому рецепту с фото удобно готовить сразу большую порцию — блинчики с мясом хорошо переносят заморозку.Оценить58
0