Овощной салат с перепелиными яйцами и маслинами
Описание рецепта
Этот салат хорош тем, что собирается за десять минут, а смотрится на столе нарядно. Винно-майонезный соус — неожиданное, но удачное решение: он не перебивает вкус овощей, а только подчёркивает его.Слово редактора
Лёгкий овощной салат из помидоров, малосольных огурцов, маслин и перепелиных яиц. Заправляется соусом из майонеза, красного сухого вина и оливкового масла — получается чуть пикантно и нежирно. Лук можно взять мелкий (лук-севок) или обычный репчатый — вкус не пострадает. Подходит как лёгкий обед или закуска на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- огурцы малосольные2шт.
- лук репчатый мелкий20г
- маслины без косточек15шт.
- яйца перепелиные4шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- вино красное сухое20мл
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовила соус: в стакане соединила майонез, красное сухое вино, оливковое масло, соль и перец. Перемешала до однородности.Вместо майонеза можно взять сметану — соус будет менее калорийным. - Шаг 2
Перепелиные яйца отварила вкрутую — варила пять минут после закипания воды. Остудила, очистила от скорлупы и нарезала кружочками.Чтобы яйца легче чистились, сразу после варки переложите их в холодную воду на две-три минуты. - Шаг 3
Малосольные огурцы нарезала тонкими кружочками, маслины — пополам.Огурцы можно нарезать и полукружочками — так они лучше ложатся в ложку. - Шаг 4
Помидоры нарезала дольками, затем каждую дольку разрезала пополам — получились треугольные кусочки.Если помидоры очень сочные, дайте нарезанным кусочкам полежать на бумажном полотенце минуту, чтобы лишний сок не разбавил соус. - Шаг 5
В глубокую миску сложила помидоры, маслины, огурцы и головки лука-севка. Перемешала, добавила соус и перемешала ещё раз.Если используете обычный репчатый лук, нарежьте его кубиками и при желании замочите в холодной воде на пять минут, чтобы убрать резкость. - Шаг 6
Выложила сверху нарезанные кружочками перепелиные яйца.Яйца кладите поверх салата в последний момент — так они не перемешаются с соусом и будут красиво смотреться при подаче. - Шаг 7
Затем добавляем к овощам соус и перемешиваем все еще раз. Выкладываем сверху нарезанные кружочками перепелиные яйца. Салат готов. Приятного аппетита!