Крем-суп из шпината с фетаксой и мятой
Описание рецепта
Берите два хороших пучка шпината — суп получается насыщенного зелёного цвета. Консистенцию доводите до нужной бульоном, начиная с малого. Сливки тоже лучше добавить чуть меньше, а потом по вкусу.Слово редактора
Крем-суп из свежего шпината — лёгкое первое блюдо с мягким вкусом и ярко-зелёным цветом. Основу составляют два вида лука, чеснок и шпинат, взбитые с бульоном до однородной массы и заправленные сливками. Фетакса при подаче тает в горячем супе и делает вкус более сливочным. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат свежий2горсть
- лук-порей150г
- лук репчатый100г
- чеснок2зубчик
- сливки 20%100мл
- бульон150мл
- мята1веточка
- фетакса100г
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- подсолнечное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжариваем на подсолнечном масле чеснок и репчатый лук, нарезанные произвольно.Нарезка произвольная — всё равно пойдёт в блендер. - Шаг 2
Добавляем лук-порей, нарезанный кольцами, и жарим вместе с луком и чесноком.Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать прозрачным и мягким. - Шаг 3
Отправляем в сковороду свежий шпинат и прогреваем до мягкости.Шпинат готовится быстро — двух-трёх минут на среднем огне достаточно. - Шаг 4
Вливаем бульон, добавляем пару листочков мяты и доводим до кипения.Начинайте с меньшего количества бульона — консистенцию проще загустить, чем исправить жидкий суп. - Шаг 5
Пробиваем содержимое сковороды блендером до однородной консистенции.Пробивайте блендером порциями, если кастрюля небольшая, чтобы не обжечься горячими брызгами. - Шаг 6
Переливаем суп обратно в кастрюлю, вводим сливки, солим и перчим по вкусу, прогреваем.Сливки вводите в уже снятый с огня или слабо кипящий суп, иначе они могут свернуться. - Шаг 7
В тарелку выкладываем фетаксу, выливаем сверху суп и украшаем листочками мяты.Фетаксу можно нарезать кубиками или раскрошить — так она быстрее растворится в горячем супе. - Шаг 8
Выливаем сверху суп и украшаем листочками мяты.
На заметку
Готовый суп подавайте сразу — при остывании цвет тускнеет. Сливок добавляйте по вкусу, лучше начать с малого. Хранить в холодильнике можно до двух суток, перед подачей прогреть, не доводя до кипения. Этот рецепт легко адаптировать: фетаксу можно заменить обычным сливочным сыром, а фото готового блюда покажет, каким должен быть цвет.Оценить52
0
Комментарии
1Какой красивый цвет 😍 Попробую приготовить, должно быть вкусно!