Мороженое на кофейных зернах

Время приготовления 27 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я вообще не могу жить без мороженого, но сложнее всего мне отказаться от шоколадного, карамельного и, главное, от кофейного! Быть может, все дело в моя страсти к кофе, но вкуснее кофейного мороженого для меня ничего нет. Кофейные зерна должны быть именно той обжарки, которая вам нравится. Мне кажется, для любителей кофе этот рецепт — просто подарок!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы22г
    7.33% от дневной нормы
  • Калории263кКал
    10.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В глубокой кастрюле соединить сливки, молоко, кофейные зерна и половину сахара, все перемешать и довести до кипения, но не кипятить.
    В глубокой кастрюле соединить сливки, молоко, кофейные зерна и половину сахара, все перемешать и довести до кипения, но не кипятить.
  • Шаг 2 Добавить ваниль, выключить огонь и оставить молочную смесь настаиваться на 1‒2 часа.
    Добавить ваниль, выключить огонь и оставить молочную смесь настаиваться на 1‒2 часа.
  • Шаг 3 Оставшийся сахар соединить с желтками и взбить блендером с насадкой-венчиком, так чтобы масса увеличилась в объеме и посветлела.
    Оставшийся сахар соединить с желтками и взбить блендером с насадкой-венчиком, так чтобы масса увеличилась в объеме и посветлела.
  • Шаг 4 Сливочно-кофейную смесь снова довести до кипения, затем процедить через сито.
    Сливочно-кофейную смесь снова довести до кипения, затем процедить через сито.
  • Шаг 5 Во взбитые желтки с сахаром тонкой струйкой влить сливочную смесь, вернуть кастрюлю на самый маленький огонь и, помешивая, заварить густой крем.
    Во взбитые желтки с сахаром тонкой струйкой влить сливочную смесь, вернуть кастрюлю на самый маленький огонь и, помешивая, заварить густой крем.
  • Шаг 6 Снять кастрюлю с огня, перемешать крем и вылить в контейнер с крышкой.
    Снять кастрюлю с огня, перемешать крем и вылить в контейнер с крышкой.
  • Шаг 7 Дать ему остыть, затем отправить в морозильник.
    Дать ему остыть, затем отправить в морозильник.
Оценить53
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Наталья
    Наталья

     Не получилось. На дне кастрюли с массой образовались какие-то крупинки, вероятно, яичнынъе желтки свернулись. Хотя помешивала и на маленьком огне

    • В
      Варвара

       Здравствуйте! А сами зерна уже не нужны после процеживания? Может, потом их перемолоть и пустить на украшение?

      Оставить комментарий