Салат с дайконом, огурцом и сладким перцем
Описание рецепта
Очень люблю дайкон. Салаты с ним получаются сочными и легкими. Попробуйте!
Слово редактора
Салат с дайконом, огурцом и сладким перцем — отличное решение для лёгкого летнего ужина или освежающей закуски. Дайкон прекрасно сочетается с овощами, придавая блюду хрустящую текстуру и нежный вкус. Попробуйте добавить в салат свежую зелень — укроп или петрушку — для более яркого аромата. Такой салат хорошо дополнит мясные блюда или станет самостоятельным лёгким ужином. Заправка из майонеза со сметаной придаёт салату кремовость, но при желании можно использовать и оливковое масло с лимонным соком для более диетического варианта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дайкон1шт.
- огурцы свежие1шт.
- перец болгарский1шт.
- лук зеленый100г
- горошек зеленый4ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»4ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории213кКал8.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть дайкон на крупной терке.
Слово редактора
Крупная тёрка поможет сохранить хруст дайкона. Если хотите уменьшить остроту, промойте натёртый дайкон под холодной водой и слегка отожмите.
- Шаг 2
Болгарский перец очистить от семян и перепонок и нарезать кубиком.
Слово редактора
Для равномерного распределения в салате нарезайте перец небольшими кубиками, примерно 5–7 мм. Это обеспечит баланс вкусов в каждом укусе.
- Шаг 3
Нарезать кубиком свежий огурец. У меня был длинноплодный, поэтому я использовала один. Если брать короткоплодные, то возьмите два.
Слово редактора
Длинноплодные огурцы обычно более водянистые, чем короткоплодные, поэтому учитывайте это при дозировке. Слегка отожмите огурец, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Шаг 4
Замороженный горошек отварить в кипящей воде 5 минут. Консервированный просто достать из банки.
Слово редактора
Если используете замороженный горошек, не передерживайте его на огне — иначе потеряет яркость и текстуру. Консервированный горошек промойте под холодной водой, чтобы убрать лишний рассол.
- Шаг 5
Нарезать зеленый лук.
Слово редактора
Нарезайте зелёный лук мелко — так его вкус лучше распределится по всему салату. Можно добавить немного укропа или петрушки для свежести.
- Шаг 6
Смешать все ингредиенты, посолить при необходимости (зависит от того, чем вы заправляете) и заправить майонезом, сметаной или греческим йогуртом. Свежий салат из очень полезного дайкона готов. Приятного аппетита!
Слово редактора
Вместо майонеза можно использовать смесь оливкового масла и лимонного сока — получится более лёгкая заправка. Попробуйте сначала посолить и перемешать салат без заправки, чтобы лучше почувствовать баланс вкусов.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, нарежьте ингредиенты за 1–2 часа до подачи, а заправку и соль добавьте непосредственно перед подачей. Вместо майонеза можно использовать смесь майонеза и сметаны в пропорции 1:1 — салат будет менее калорийным и приобретёт более нежный вкус.