Торт «Фруктово-сырное наслаждение» с бисквитом на кипятке
Описание рецепта
Нашла для себя идеальные пропорции — и теперь этот торт у меня получается каждый раз. Бисквит на кипятке в мультиварке выходит высоким и пористым, с нейтральным вкусом, который хорошо принимает любую пропитку. Сливочно-творожный крем я делаю не слишком сладким: грамм восемьдесят-сто десять сахара на весь торт — и никакой приторности. Абрикосовый джем между коржами добавляет лёгкую кислинку, которая балансирует жирность крема. Шоколадные подтёки собираю буквально из того, что есть в доме — даже из обычных шоколадных яиц выходит хорошо. Торт не требует сложного инвентаря и специальных навыков, а результат выглядит вполне нарядно.Слово редактора
Домашний торт на основе бисквита, приготовленного в мультиварке методом «на кипятке». Внутри — слои абрикосового джема и сливочно-творожного крема, снаружи — тонкое покрытие кремом и шоколадные подтёки. Крем собирается из сливочного масла, сахара и мягкого творожного сыра — не приторный, хорошо держит форму. Подходит для будничного чаепития и несложного праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар1.5стакан
- мука1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- кипяток3ст. л.
- ванилин3г
- сливочное масло180г
- сыр мягкий200г
- джем80г
- шоколад30г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории486кКал20.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до устойчивой белой массы. Муку смешать с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь лопаткой.Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и будет устойчивее. - Шаг 2
Добавить в тесто кипящую воду, растительное масло и ванилин. Аккуратно перемешать до однородности.Воду добавляйте именно кипящей — это и есть суть технологии «бисквит на кипятке», она даёт пористую структуру. - Шаг 3
Чашу мультиварки смазать маслом, вылить тесто и выпекать на режиме «Выпечка» 65 минут. Готовый бисквит вынуть при помощи корзинки пароварки и остудить.Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности мультиварки. - Шаг 4
Остывший бисквит разрезать на два-три коржа. Каждый корж слегка промазать абрикосовым джемом.Разрезайте бисквит только после полного остывания — тёплый он крошится. - Шаг 5
Сливочное масло (150–180 г) взбить с сахаром (80–110 г), добавить творожный сыр (около 200 г) и перемешать до однородного крема. При желании окрасить в нужный цвет.Жирность сливочного масла для крема непринципиальна, важно чтобы оно было качественным и вкусным. Сыр подойдёт любой мягкий творожный. - Шаг 6
Шаг 6Собрать торт: каждый слой промазать джемом и кремом. Верх покрыть тонким выравнивающим слоем крема толщиной пять-восемь миллиметров.Первый слой крема на торте делайте намеренно тонким — он «запечатывает» крошки. После 15–20 минут в холодильнике наносите финальный слой. - Шаг 7Шаг 7Шоколад растопить, добавить пять граммов сливочного масла, растереть. Ложкой нанести по краю торта, формируя подтёки. Украсить по желанию.Если нет кондитерского шоколада, подойдут шоколадные фигурки или пасхальные яйца — главное, чтобы шоколад был без начинки.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем стабилизируется и слои лучше держатся при нарезке. Хранится до трёх суток под плёнкой или в контейнере. Рецепт легко адаптировать: джем можно взять любой — вишнёвый, малиновый, смородиновый. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно даже без опыта в кондитерском деле.Оценить46
0