Тыквенный суп-пюре
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень часто готовлю домашним этот суп, он любим всеми членами семьи! Осенью — со свежей тыквой, зимой — с замороженной. Цвет супа полностью зависит от цвета вашей тыковки! Когда добавите сливки, он будет еще светлее. Без них получается вполне диетическое блюдо.
Слово редактора
Тыквенный суп-пюре — отличное блюдо для прохладного времени года, оно не только порадует ярким цветом и нежным вкусом, но и согреет в ненастье. Тыква, богатая витаминами и минералами, делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Суп можно разнообразить, добавив немного пряностей, например, куркуму или имбирь, а также украсить зеленью при подаче. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как первое в обеденном меню — будет одинаково хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400г
- картофель300г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- соль2щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сливки 10–20%80мл
- вода800мл
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюльке разогреть оба вида масла. Всыпать нарезанный лук, готовить минуту, помешивая. Всыпать мелко нарезанный чеснок, готовить вместе еще минуту.Чтобы лук не подгорел, а чеснок не стал горьким, готовьте их на среднем огне и постоянно перемешивайте. Следите, чтобы лук стал прозрачным, но не подрумянился — так он отдаст супу сладость, а не горечь. - Шаг 2
Картошку и тыкву почистить и нарезать одинаковыми кубиками. Добавить к луку в кастрюлю, перемешать. Как говорит Юлия Высоцкая, дать им подружиться :)Нарезайте овощи одинаковыми кубиками, чтобы они равномерно проварились. Размер кубиков — около 1–1,5 см, так они быстрее приготовятся и лучше превратятся в пюре. - Шаг 3
Влить воду, чтобы она почти покрыла овощи. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на среднем огне 20 минут.Следите за уровнем воды — она должна лишь слегка покрывать овощи, чтобы суп не получился слишком жидким. Проверяйте готовность овощей: они должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой. - Шаг 4
Пробить блендером до состояния пюре. Если любите сливочный вкус, советую влить сливки и прогреть еще раз. Мне нравится и без сливок, а домашние любят с ними.При взбивании блендером убедитесь, что суп достаточно остыл — так вы снизите риск брызг и улучшите текстуру пюре. Сливки добавят кремовости, но если хотите снизить калорийность, можно заменить их нежирным йогуртом. - Шаг 5
Добавки для супа у меня такие: тыквенные семечки, зелень, тертый сыр. И обязательно домашние сухарики!Сухарики и тёртый сыр усилят вкус супа и добавят текстуры. Для сухариков лучше использовать хлеб без добавок — так они не перебьют вкус тыквы. Можно также добавить немного орехов для хрустящей нотки.
На заметку
Тыквенный суп-пюре лучше всего подавать со свежей зеленью и тыквенными семечками — это украсит блюдо и добавит текстуры. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на огне или в микроволновой печи. Для более диетического варианта можно полностью исключить сливки или заменить их на растительное молоко в той же пропорции.Оценить55
0
Комментарии
3Приготовила суп по вашему рецепту. Готовить легко, рецепт понятный. Единственное, воды что ли я добавила много, ни сыр, ни семечки не хотели держаться на поверхности, тонули. Но вкусно! Особенно, с этими дополнениями. Спасибо за рецепт, фото прикрепила.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось, теперь буду готовить постоянно😍
Мой любимый супчик😊😊😊👍👍👍