Салат с вялеными сливами и печенью трески
Описание рецепта
В этом году вялила не только помидоры, но и сливу. Очень понравилось сочетание вкуса сливы и паштета утром с бутербродом. Потом пошла дальше и придумала салат! Вкус необыкновенный, попробуйте и вы.
Слово редактора
Салат с вялеными сливами и печенью трески — необычная закуска, которая удивит ваших гостей. Вяленые сливы придают блюду сладковато-кислое послевкусие, а печень трески добавляет насыщенности. Такой салат отлично подойдёт для лёгкого ужина или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив орехи или кусочки авокадо — они прекрасно дополнят текстуру и вкус блюда. Заправка на основе лимонного сока и горчицы подчеркнёт все вкусовые нюансы ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат листовой1упаковка
- треска печень170г
- лук красный0.5шт.
- моцарелла80г
- сливы вяленыепо вкусу
- лимонный сок2ст. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль2щепотка
- горчица острая0.5ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории806кКал33.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить заправку: смешать венчиком острую горчицу, цедру и сок лимона, соль, перец по вкусу. Продолжая взбивать, влить масло.Для более однородной заправки вливайте масло тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Это поможет избежать расслоения эмульсии. - Шаг 2
Листовой салат промыть холодной водой, обсушить и порвать руками на большую тарелку.Чтобы салат был хрустящим, не мните листья при разрывании. Используйте только свежие листья без повреждений. - Шаг 3
Сверху разложить печень трески из баночки. Красный лук нарезать полукольцами и добавить сверху.Печень трески выкладывайте аккуратно, чтобы сохранить её целостность и не повредить текстуру. Лук предварительно можно замариновать в лимонном соке — так он будет ярче и менее резким. - Шаг 4
Вяленые сливы (у меня собственного производства) выложить сверху на салат — 10–12 половинок слив.Если у вас нет вяленых слив, можно использовать чернослив, предварительно замочив его в горячей воде и нарезав. Вяленые сливы добавят салату сладковатую нотку. - Шаг 5
Моцареллу порвать руками или нарезать. Можно взять мини-шарики.Моцареллу лучше использовать свежую — она имеет более нежную текстуру. Мини-шарики удобно использовать, так как они равномерно распределятся по салату. - Шаг 6
Полить заправкой, перемешать. Подавать и есть такой салат лучше сразу.Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не раздавить ингредиенты. Подавайте сразу, чтобы листья салата не потеряли хрусткость.
Комментарии
6Оксаночка,спасибо за чудесный рецепт 😍 Сливу заменила маслинами. Салатик 👍
Оксаночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Сам салат без печени вкусный, но это мои тараканы)) печень трески не ем, не могу) Ксюша, у тебя по банке смотрю рецепт слив немного другой, чем у Лены. Если не делилась, то надо с народом поделиться)
Отличная идея со сливами👍Салатик очень интересный👌Изысканный😍❤️
Обожаю вяленые помидоры, о вяленые сливах даже и не подумала бы😊Оксана, спасибо за идею. Салат необычный, печень трески моя любовь🤤