Плюшка «московская»
Описание рецепта
Определенная форма в виде сердечек и верх, посыпанный сахаром, отличает эти плюшки от остальных дрожжевых булочек. Внучкам очень понравилось чаепитие с этим лакомством.
Я адаптировала свой проверенный временем рецепт плюшек для приготовления теста в автоматической хлебопечке Panasonic SD-ZB2512. Выход — 15 штук.
Слово редактора
Плюшки «московские» — классическое русское лакомство, которое не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Дрожжевое тесто, мягкое и воздушное, в сочетании с сахарной посыпкой создаёт неповторимый вкус. Такие плюшки прекрасно подойдут не только к чаю, но и к кофе или молоку. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить изюм, цукаты или орехи — и каждый раз получать новый вкус любимого лакомства.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука600г
- яйца куриные2шт.
- сахар3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сливочное масло100г
- молоко200мл
- сахар ванильный1пакет
- дрожжи сухие2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории807кКал33.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем и смешиваем с солью. Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Сахар и ванильный сахар размешать венчиком вместе с яйцами.Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Следите, чтобы соль не попала на дрожжи — это может их убить. - Шаг 2
Продукты поместить в форму для выпечки согласно инструкции к хлебопечке рецепта 19. Форму поместить в печь и засыпать дрожжи в диспенсер.Убедитесь, что ваша хлебопечка поддерживает выбранный режим. Если нет диспенсера для дрожжей, добавьте их в тесто вместе с другими ингредиентами, тщательно перемешав. - Шаг 3
Через 3 часа 15 минут тесто выкладываем на подпыленную мукой доску, подбиваем в шар и даем подойти еще раз.Дайте тесту время хорошо подойти — оно должно увеличиться в объёме примерно вдвое. Это залог пышных плюшек. - Шаг 4
Подошедшее тесто делим на одинаковые части, раскатываем в лепешечки, посыпаем сахаром и формируем плюшки в форме сердечка.Старайтесь делать части теста одинакового размера, чтобы плюшки пропекались равномерно. Для формирования сердечек можно использовать специальные формочки или шаблоны. - Шаг 5
Выкладываем на противень и еще посыпаем сахаром. Выпекаем в духовке 15–20 минут при 180°C.Противень можно застелить пергаментом — так плюшки не прилипнут. Готовность плюшек можно проверить визуально: они должны стать золотисто-коричневыми и немного увеличиться в размере. - Шаг 6
Остывшие плюшки подаем к чаю. - Шаг 7
Мягкие и ароматные плюшки разлетелись в этот же день. - Шаг 8
По этому же рецепту пришлось сегодня готовить булочки на завтрак.
На заметку
Готовые плюшки лучше всего подавать тёплыми — так они максимально ароматны и мягки. Храните остатки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для более диетической версии можно заменить часть сливочного масла на яблочное пюре в пропорции 1:1, но учтите, что текстура плюшек немного изменится.Оценить54
0
Комментарии
6Галина, здравствуйте! Хочу испечь плюшки по Вашему рецепту. Но как будет правильно сделать тесто, если нет хлебопечки? Спасибо.
Люблю московские плюшки) а если еще корицы добавить)) 😋😋😋
Остаюсь с Московскими "сердечными" плюшками
Галя, мои самые любимые московские плюшки! Какие они вкусные, с хрустящей корочкой и мягкие внутри, вкус детства.
Галечка! А самое интересное - как сделать такие потрясающие сердечки - не сказали!!! 😭 ((( 😉😁