Особенности рецепта: Хлеб на муке из овсяных отрубей по диете дюкана

🟢 Быстро 🔥 75 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор gapapolya.

Хлеб на муке из овсяных отрубей по диете дюкана

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

gapapolyaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

gapapolyaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Метод Дюкана предполагает использование в питании белковой пищи и по максимуму исключает употребление жиров и углеводов. В правилах диеты имеется возможность употребления хлеба, правда, не совсем обычного, но вполне достойного на вкус. Не буду рассуждать о воздействии диеты Дюкана на организм в целом, об отрицательных и положительных ее сторонах — в конце концов, каждый решает сам, какой режим питания выбрать.

В период, когда я придерживалась данной диеты, испробовала множество рецептов, и некоторые из них так и остались в моем рационе, хотя по Дюкану я уже не худею)

Слово редактора

Хлеб по диете Дюкана — отличная альтернатива привычному хлебу для тех, кто следит за питанием. Овсяные отруби и изолят соевого протеина делают этот хлеб полезным и низкокалорийным. Вы можете подавать его к супам, салатам или использовать как основу для лёгких бутербродов. Экспериментируйте с количеством ингредиентов — например, увеличив их объём, вы получите больше порций. Такой хлеб хорошо подойдёт для завтрака или лёгкого перекуса в течение дня.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории75кКал
3.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Если нет в наличии соевого белка или изолята, их можно взаимозаменить. Для своей формы я использую двойную норму продуктов.
При замене соевого белка учитывайте его функциональность — он помогает улучшить текстуру и плотность теста. Подбирайте альтернативу с похожими свойствами.
Шаг 2
Овсяные отруби смолоть в муку.
Если у вас нет кофемолки, можно использовать блендер с насадкой для измельчения. Следите, чтобы отруби не превратились в пыль — нужна мука средней фракции.
Шаг 3
Соединить все ингредиенты и замесить тесто. По желанию зерненый творог можно предварительно протереть через сито или измельчить блендером. Дать тесту немного настояться, чтобы отруби впитали в себя влагу, разбухли, и тесто стало более густым.
Протирая творог через сито, вы добьётесь более однородной консистенции теста. Оставьте тесто настояться минимум на 15–20 минут — отруби должны хорошо набухнуть.
Шаг 4
По возможности для выпекания лучше использовать силиконовую форму, так как по диете запрещено использование растительного масла. Переложить тесто в форму. Сверху посыпать его семенами льна или хлопьями овсяных отрубей. Можно использовать сухой розмарин или тмин.
Силикон удобен тем, что не требует смазывания и не впитывает запахи. Если нет силиконовой формы, используйте пергаментную бумагу, чтобы избежать прилипания.
Шаг 5
Выпекать хлеб в духовке, разогретой до 180°C.
Готовность хлеба проверяйте визуально и тактильно: поверхность должна стать золотистой, а при лёгком нажатии хлеб не должен оставлять вмятину.

На заметку

Готовый хлеб лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере — так он останется свежим до 3 дней. Для более выраженной текстуры можно добавить в тесто немного псиллиума. Если нет изолята соевого протеина, его можно заменить на такой же объём обычного соевого белка.

Оценить51

gapapolya