Морковный кекс
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Морковный кекс — отличное решение для чаепития! Он порадует вас нежной текстурой и ненавязчивым сладковатым вкусом с лёгкой пряной ноткой корицы. Такая выпечка прекрасно подойдёт как для семейного завтрака, так и для дружеского чаепития. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в тесто орехи или цедру цитрусовых — это придаст кексу новые вкусовые оттенки. Подавайте кекс с чашечкой кофе или чая, а для украшения можно использовать сахарную пудру или свежие ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- яйцо2шт.
- мука1г
- изюм100г
- морковь1
- соль1щепотка
- морковь тертая1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- корица молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории1290кКал53.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Морковь натереть на мелкой терке. Изюм распарить и обсушить. Изюм и морковь добавить к тесту и перемешать.Для более нежной текстуры натрите морковь на самой мелкой тёрке. Изюм можно дополнительно посыпать небольшим количеством муки — так он равномерно распределится в тесте и не осядет на дно.
- Шаг 2Яйца взбить с солью. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, соединить с яйцами и хорошо перемешать.Чтобы масса стала более воздушной, взбивайте яйца с солью до образования пены. Сахар лучше использовать мелкий — он быстрее растворится.
- Шаг 3Охладить и посыпать сахарной пудрой.Перед посыпкой сахарной пудрой убедитесь, что кекс полностью остыл — так пудра не растает и будет выглядеть эстетично.
- Шаг 4Муку просеять, добавить разрыхлитель и щепотку корицы, соединить с яично-маслянной массой и хорошо перемешать.Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки. Убедитесь, что разрыхлитель не просрочен — от этого зависит пышность кекса.
- Шаг 5Форму смазать растительным маслом или маргарином, посыпать дно и стенки формы манной крупой или толчеными сухарями. Выложить тесто. Запекать 40 мин при 180-200 градусах.Используйте форму с высокими бортиками — кекс поднимется в процессе выпечки. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить сухой и без остатков теста.
На заметку
Готовый морковный кекс можно хранить в холодильнике до 3–4 дней, завернув в пищевую плёнку или поместив в закрытый контейнер. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного апельсиновой цедры. При разогревании кекс лучше слегка подогреть в духовке при 100–120 °C в течение 5–7 минут, чтобы он остался пышным и не потерял текстуру.Оценить52
0