Бриоши с грибами

22 февраля 2020

Время приготовления 1 ч 27 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такое тесто очень дружелюбно, в него хорошо добавить немного жареного бекона или сала, можно натереть сыр — это будут разные, очень вкусные булочки. А если добавить побольше сахара, изюм или цукаты, получится идеальная история на завтрак или к чаю. Испечь бриошь можно одной буханкой и потом нарезать ломтиками.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука560г
сливочное масло400г
яйца куриные4шт.
яичные желтки1шт.
грибы белые сухие3горсть
сахар коричневый50г
лук красный1шт.
чеснок1зубчик
тимьян свежий2веточка
молоко180мл
сухие быстродействующие дрожжи10г
соль морская0.7ч. л.

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории519кКал
21.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ирина Подройкина

larisa_marusova

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С в режиме «горячий воздух».
Шаг 2
Молоко влить в кастрюлю и подогреть, чтобы оно было теплым.
Шаг 3
Муку соединить в чаше комбайна с сахаром, дрожжами и 1/2 ч. ложки соли, добавить 360 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешать на медленной скорости насадкой-крюком, затем, продолжая вымешивать, медленной струйкой влить теплое молоко, увеличить скорость, по одному ввести яйца и вымешивать около 10 минут.
Шаг 4
Чашу с тестом плотно затянуть пищевой пленкой и поставить в место без сквозняков на час.
Шаг 5
Грибы залить кипятком и дать постоять, затем, слив воду, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 6
Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.
Шаг 7
Разогреть в сковороде 1‒2 ст. ложки сливочного масла и обжарить лук с чесноком, затем добавить грибы, листья тимьяна, все слегка посолить, пожарить до готовности и немного остудить.
Шаг 8
В подошедшее тесто добавить теплые грибы и вымесить его руками, затем разложить в смазанные оставшимся сливочным маслом керамические формочки, заполняя их на 2/3 объема, поместить на противень, накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.
Шаг 9
Желток смешать со щепоткой соли, смазать бриоши и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Шаг 10
Готовые булочки вынуть из форм и остудить на решетке.